手把手教你制作高颜值甜品,无需烤箱,零失败,女儿一口气吃4个

时间:2018-03-28 07:02:59 来源:健康美食作者:百香果点击:

导读:手把手教你制作高颜值甜品,无需烤箱,零失败,女儿一口气吃4个2018-03-28 06:42 来源:健康美食前几天在网上购买了一箱百香果,这
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前几天在网上购买了一箱百香果,这一段时间就是变着法的消灭它。记得几年前第一次百香果,没有加,以为就和其他果一样直接的。那味道简直太酸了。我都算很喜欢酸的了,但是空口百香果我还最多能对付两个。呵呵,我也真够土的。呵呵。

百香果,俗称“巴西果”,原产于巴西,因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬莓、番桃、石榴等100多种果的浓郁香味,百香果含有非常丰富的天然维他命C,被称为果中的维生素C之王。它是天然的镇定剂,能有效治疗失眠消除,晕眩等现象舒缓焦虑紧张抑郁寡欢的神经。百香果含果酸、可食纤维作用消化系统,对食欲不振、胃胀便秘效果都很好。

百香果除了用来泡喝,做果酱,作为一个糕点控,我更喜欢用来做糕。喜欢它亮丽的色彩,更喜欢它那略酸的清香味,想不到成品是如此的漂亮百香果慕斯糕是我做过慕斯里口味最棒的,百香果的酸很好的中和了奶的甜腻,酸酸甜甜的味道最棒了。

制作特别简单,不用烤箱就能轻松制作,大家都来看看吧,让你一看就会。

百香果慕斯糕】

材料:(8个心形慕斯的量)

慕斯层:牛奶105克,百香果泥90克, 3个,细砂75克 ,吉利丁 2片,,30克,淡奶 200克.

镜面: 60克,60克,3百香果汁 60克,细砂 60克,吉利丁片 1.5 片

制作方法

1.先来制作镜面,将1.5片吉利丁片,剪成小块,放入60克,泡软。

2.同时准备60克百香果汁

3.将百香果仔滤掉。

4.将60克、60克百香果汁和60克细砂一起放入小奶锅中,煮沸。

5.冷却后倒入泡软的吉利丁片搅匀。做成镜面材料。

6.将做好的镜面材料平均舀到模具里。中号勺子,一个模具两勺。放入冰箱冷冻室冷冻成型。

7.接下来制作百香果慕斯层。将2片吉利丁 剪成小块,放入30克泡软。

8.打盆中放入两个。搅拌搅匀。

4.加入粉,搅拌均匀。

5.倒入百香果果泥,搅拌均匀。

7.将牛奶倒入锅中煮沸。

8.倒入百香果糊中,一边倒一边搅拌。煮沸成为百香果酱,关火。

9.喜欢百香果的,请和我一样过筛。

11.冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀。

12.淡奶中加入粉,中速打发,奶打发到6.7成状态,奶有淡淡的纹路。

13.取一半奶倒入冷却的百香果酱中,混合均匀。倒入剩下的奶,翻拌均匀,细腻无结块。

14.取出冰箱里的模具,将百香果慕斯材料,倒入模具里。

14.将模具放入冰箱冷冻一夜,第二天脱模。

酸酸甜甜,入口即化。

想不想来一口?

小贴士

1.使用吉利丁片之前,要先将一大片剪成几小片,而后放入冰中泡软(注意一定要是冷),同时要将吉利丁片摊开,不要折叠。浸泡大概10-15分钟,即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起,沥干分,放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。

2.泡软的目的是使原本已脱的吉利丁片重新吸收分,有利于在加入到温溶液后迅速溶解。 而需要凝固的溶液尽量是温的,但不要过烫,否则会破坏吉利丁的凝固效果

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