23道春季养生汤的做法,步骤简单营养全,值得收藏!

时间:2018-03-27 17:05:09 来源:每天八道菜作者:放入点击:

导读:23道春季养生汤的做法,步骤简单营养全,值得收藏!2018-03-27 16:50 来源:每天八道菜莲子土豆排骨汤新鲜莲子150克;土豆20
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莲子土豆排骨

新鲜莲子150克;土豆200克;肋排骨500克;

;清

步骤

1肋排骨切成2寸长。新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。把新鲜莲子过沸焯一分钟左右。

2土豆切滚刀块和焯好的新鲜莲子分别放在冷里浸泡一会儿。

3肋排骨放入沸中焯3分钟,去掉后,捞出过冷沥干后放入锅,倒进适量(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后炖。

4待汁少许发,倒入沥干的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干的莲子,直至莲子熟、汁香浓,放入关火闭盖空焖至入味即可。

冬瓜排骨

排骨(猪骨也不错);冬瓜;葱;姜;枸杞(可不放);

料酒;;葱

步骤

1骨洗净控干,放入锅中大火煮开;煮尽后捞出;砂锅中一次放足,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火炖1小时。

2再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止;关火前10分钟左右放一点温泡过的枸杞。

果煲排骨

排骨;虫;无果;枸杞;

姜;

步骤

1排骨洗净,姜切片,虫用清浸泡3分钟,无果和枸杞洗净备用;烧沸,放入排骨,汆烫至变色;捞出排骨,用凉冲去浮沫;紫砂煲中放入排骨,加足量清;放入虫,无果和枸杞;最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许调味

果煲排骨

2煲心得:1.虫用清浸泡2-3分钟,洗净即可,不需要泡太久;

2.排骨汆烫后要洗去浮沫,否则不够清澈;

3.加入虫会变,属于正常现象,只要清澈、无异味即可;

4.虫适合做生滚,小火煲出的老火,才能充分发挥其营养功效

5.虫保存时一定要保持,以免受潮发霉;6.不要加太多,否则会掩盖清甜的味道。

排骨莲藕

排骨或者大骨(约700g);莲藕2节;生姜1块

;鸡精(可不加);

步骤

1姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯用;将生姜皮和排骨一起下入清锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,和姜皮就倒掉不用了;

2将焯过的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲过程中会流失掉一小部分分,所以要一次加足;

3烧开后加盖转小火炖1小时左右;

4莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许,杀一下——也就是用拌匀,腌10分钟左右

5将莲藕下入煲中,继续小火炖1小时;

6烂藕粉之时,加适量,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱即可.

百合

60克;胡萝卜100克;干百合20克;荷叶0.5张;

步骤

1准备原料:胡萝卜,干百合和荷叶,洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净,用掰成小片。

2把切好的块用焯一下,盛出,倒掉;锅中加入约1000ml,加全部材料及百合荷叶片; 大火煮开,改小火煮15分钟;放3分钟,盛出即可食用

海带排骨

排骨500g(可用大骨代替);干海带1片;生姜;八角(可不放);

适量酒或者酒、料酒;

步骤

1干海带用温泡3-5个小时备用。

2泡发后的海带继续用食搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。

3排骨下焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好的排骨转入砂锅中,加够开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

4开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨酥烂,最后加入食调味

沙参玉竹

500克;沙参30;玉竹30克;干百合30克;蜜枣15克;

步骤

1准备材料。

2将洗净,切成块;放冷中煮开,捞出冲净沥干。

3沙参洗净折成小段,玉竹、百合洗净;锅内加,将所有料投进去。

4盖上锅盖,大火烧开转小火;煲1.5-2个小时,加调味即可。

海底椰响螺

湿海底椰4个;猪腱子250克;响螺片100克;蜜枣3个;杏仁10克;生姜几片;

步骤

1准备材料。

2将海底椰切片;响螺片切成小块。

3海底椰片和响螺片放焯后沥干份,锅上放适量;将所有材料倒入锅里,盖上锅盖大火煮。

4煮开后,用勺把浮沫撇去;盖上锅盖,再小火煮90分钟即可。

陈皮雪梨大骨

猪大骨大1块;雪梨2个;胡萝卜1根;陈皮1片;姜;蜜枣1个;

;料酒;

步骤

1猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。

2雪梨干净去皮切小块。

3陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。

4砂锅接适量煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。

5食用前加入调味便可。

炖鸡

柴鸡1只;山1大根;姜;

八角(可不加);

步骤

1条鸡剁块洗净之后,过焯几分钟,然后再冲洗干净。山去皮切滚刀块。

2锅里,加葱姜(姜要去皮)炝锅,倒入鸡块,加翻炒几分钟。加入足够量

3大火炖开,加几大片姜,八角1个(可不加),继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山,加

4继续炖20分钟至汁少许浓稠即可。

海底椰煲鸡

土鸡;金华火;海底椰;百合;麦冬;红枣;枸杞;姜;

步骤

1土鸡洗净,凉入锅,量要加足;旺火煮沸后,撇净浮沫,加入姜片;放入金华火,火是咸的,所以就不需要再放任何调味料了;

2将海底椰、百合、麦冬分别装入一次调料中或者用纱布好后放入锅中,这样炖出来的非常清澈;小火炖煮半小时左右,放入红枣,再继续煲半小时;出锅前加入枸杞。

冬虫夏炖鹧鸪

冬虫夏2根;鹧鸪1只;猪展1只;枸杞6粒;生姜3片;

2克;米酒5克;生抽3克;冰2颗;胡椒适量

步骤

1鹧鸪洗净,斩件,加入、米酒、生姜、生抽腌制20分钟。冬虫夏用清洗净备用。猪展切块,加入米酒、胡椒粉腌制20分钟。

2取一个炖盅,把腌制好的鹧鸪块倒入炖盅内。放入腌好的猪展。加入冬虫夏,倒入两小碗纯。放入冰调味

3盖上炖盅盖,放入上汽蒸锅中,炖煮4个小时,出锅前十分钟放入枸杞即可。

猪骨苦瓜

苦瓜1个;豆200克;猪骨500克;

;清6碗(电压力锅,如果普通锅的话要8~10碗);

步骤

1猪骨飞,冲洗干净沫;苦瓜清洗干净,去去瓢,切块;苦瓜,这样可以去除苦味;清洗干净

2豆和猪骨放进锅里,加入清;加入苦瓜,启动电压力锅的煲程序;煲程序结束后,把渣一起倒进锅,开大火煲10多分钟,放调味即可。喝苦瓜、啃猪骨

70g;南杏仁8g;北杏仁8g;蜜枣1颗;无果25g;枸杞少许、姜4片;

少许;

步骤

1洗净、切丁;

2锅中烧沸腾后放入丁焯烫;丁变色后即可捞出,洗去浮沫;

3将出去枸杞的所有材料放入煲中;加入足量,大火煮开后,转小火煲2小时左右;

4加入洗净的枸杞,继续煮5分钟后关火;根据个人口味调味即可。

菱角玉米排骨

新鲜菱角;新鲜玉米棒;木耳;猪杂;排骨;

步骤

1将猪杂排先在锅里煮一下,焯去后捞出;玉米切寸厚片、菱角剥壳取木耳浸泡涨洗净。

2锅里开,放入猪骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮骨酥浓;最后再放入新鲜玉米木耳、菱角煲煮至猪排鲜香、玉米清甜、嫩菱粉糯后加、鸡精入味即可。

3骨酥浓、嫩菱粉糯、玉米清甜、营养滋润

瓜眉豆猪骨

瓜1个;眉豆100克;蜜枣2个;猪骨500克;清适量

步骤

1猪骨飞后冲洗干净沫;眉豆清洗干净,蜜枣冲洗干净去核,老瓜刷洗干净外皮,去掉瓜,连皮切成厚块;全部材料电压力锅,加入清,启动煲程序

2煲程序结束后,倒入锅,明火(中大火)煲15分钟,放调味即可。(如果有时间当然是用明火煲更好了,但上班族实在没时间的话,电压力锅也是很不错的选择。但电压力锅煲出来的比较清寡,所以,需要把倒出来,用明火再煲15分钟左右,这样就会很浓郁啦。)

鸭半只;虫20克;红枣4枚;

料酒1匙;适量;姜4片;

步骤

1材料备好;虫洗净泡发好待用(泡虫保留),红枣洗净,姜去皮切片备用;锅里下清烧开后放入姜和料酒,把鸭放入焯烫至再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥备用。

2将鸭、虫红枣、姜片放入煲里,倒入泡虫,再加入适量的清,盖上锅盖中火烧开后,调小火煲1个半小时;然后加入适量即可。

平菇

平菇200g;猪里脊200g;

葱1根;蒜3粒;葡萄2匙;2匙;生粉1匙;清1000ml;

步骤

1 平菇洗净用成小块,沥干份,葱切成葱,蒜拍扁待用;里脊片切片,放入生粉、1和1腌制10分钟;自动烹饪锅打开电源,淋入1;按炒键后放入蒜爆香。

2然后把沥干份的平菇倒入,炒出香味;倒入1000ml清,盖上锅盖煮至滚微煮一会;倒入腌制好的片,用筷子拔散;片煮熟,开后,放入,撒入葱即可。

莲子煲脊骨

脊骨;棍山;莲子;

葱;姜;

步骤

1脊骨洗净焯棍山去皮洗净切小块,莲子冲洗干净,葱切段、姜拍散。

莲子煲脊骨

2沙煲烧开后,放入步骤1中的所有材料,大火煮开后调小火,煲1.5-2小时,关火前捞出葱段,加少量调味即可。

南北杏玉米煲沙骨

玉米1根;胡萝卜2根;猪骨 350g;蜜枣2颗;南北杏各25g;

姜2片;3000ml;

步骤

1猪骨焯后洗净备用。

2玉米剥小段,胡萝卜去皮切块,姜切片,南北杏洗净备用。

3锅里放入猪骨,再加入玉米、南北杏,最后加入胡萝卜、姜片、蜜枣和3000ml的

4大火烧开,用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫,盖上锅盖转小火煲2个小时。

5煲好后调入适量即可。

南北杏川贝猪

700g;南杏30g;北杏30g;川贝30g;

适量适量

步骤

1买回来的猪,需要买有点皱巴巴的猪,这样的是未经过注的;找到猪的大气管;把大气管套在上,往里面灌;灌满后,再从气管里倒出来,反复几次这样冲灌;切小块;

2不放,烧炒锅直至冒烟;倒入猪,由于锅很,这时候锅内会吱吱直响,不需要害怕;继续大火爆炒,的猪会出污了;再转大小炒,会有越来越多的污出来;炒至猪没有再渗出时捞起泡入清中,一边清洗一边用力把猪里的挤出;重复清洗挤压后捞起待用;

3准备好南杏北杏及川贝;电炖锅内加入适量;倒入清洗好的猪及南杏北杏和川贝,盖上锅盖,插上电源,选择炖”功能键,炖上3-4小时后加入少许少许后即可食用

雪梨

鸡爪;葱;姜;雪梨生;

步骤

1鸡爪洗净,剪去指甲,剁两段。

2葱姜切片,生提前浸泡。

3锅子烧,放,放入鸡爪,煸炒。

4倒入足量的清

5放入葱姜。

6放入生,炖半小时。

7放入雪梨

8炖十五分钟,加入适量调味

9出锅盛碗即可。

雪梨果鹧鸪

鹧鸪;雪梨;陈皮;猪

姜;生(炒);

步骤

1鹧鸪1个,雪梨1个,100克,陈皮1小片,姜3片,无果5-6粒;

2雪梨剖开去核,切小片些,陈皮无果等材料洗净;

3材料全放入锅里,加适量

4大火煲开 披去浮沫,这样煲出来的会更清澈。

5大火煲开改小火;

6煲2小时即可,可以放适量调味

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