时间:2018-03-26 22:45:55 来源:喂谷美食作者:腰果点击:
剁椒春笋
用料
春笋、葱、蒜、剁椒酱、盐
1.葱、蒜切末,笋切丝或者片,将笋放滚水里焯一下,去掉涩味。
3.加入一勺剁椒酱,拌炒出香味。
用料
1.荠菜摘洗干净,备好豆干,锅内水开后先下入豆干煮开后捞起,再把荠菜下入加入2克盐再一次烧开后捞起控水。
2. 把荠菜和豆干分别切碎后放入碗中加入盐拌匀,加入香油拌匀,再加入鲜酱油拌匀。
3.备好腰果和肉松,冷锅冷油下入腰果,等油温升高腰果变色后捞起。
4.等腰果变凉发脆后压成碎粒,不要太碎、先把荠菜装入碗中再把肉松和腰果加入,拌匀即可享用。
菠菜拌粉丝
用料
菠菜、花生米、粉丝、蒜、干红辣椒、生抽、醋、盐、花椒、植物油、糖
1.蒜切沫,干红辣椒切段,粉丝洗净,放入锅中烧开,粉丝变透明,捞出放入冷水中。
2.菠菜洗净放入锅中,烧开,捞出放入冷水中,多换几次冷水,使菠菜迅速冷却,用手攥去水份,切三段。
4.锅中放入适量植物油,放入花生米,炸至红衣爆开,把花生米放在菜板上,用擀面杖擀碎。
5.把花生碎倒入盆中,放入三勺醋,两勺生抽,半勺糖,适量盐。
6.锅中放入适量植物油,放入花椒炸香,捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火,把油浇到菠菜上,加入蒜末搅拌均匀即可。
用料
蕨菜、猪瘦肉、青椒、杭椒、料酒、生抽、葱花、生姜、蒜末、盐、植物油
2.蕨菜冲洗后切长段,青椒切粗丝,杭椒切小段,瘦肉切丝,没完全解冻的时候好切。
3.肉丝加料酒、生抽、生姜腌几分钟,这样肉嫩不硬,也可以再放些干点粉抓匀。
4.锅内入植物油,温热时放入肉丝翻炒到颜色发白,放入葱花爆香。
5.放入蕨菜,大火翻炒2分钟左右,然后放入盐,加入入青椒、杭椒,大火翻炒到青椒断生,最后加入蒜末,爆出蒜香即可关火。
西芹炒腰果
用料
香菇菜心
用料
1. 菜心清洗干净,水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用,之后捞出过凉。
3.锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软,加适量开水炖煮,烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂。
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