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广式炒田螺，每次去大排档必点的

时间：2018-03-26 10:06:13 来源：极品小奶爸作者：田螺点击：

炒田螺有蒜末辣椒那种呛味才好吃哦。

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食材:田螺一斤辅料红辣椒5只、蒜末适量、香菜2小棵、盐（勺子都是小一点的，以免过咸）1小勺、酱油2小勺、糖大半勺、玉米油适量、料酒2小勺、水2大碗

1.田螺养一天，让其吐干净泥

2.

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​养好的田螺，在煮之前剪掉屁股，就是尖尖的，不需要剪太多

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3.辣椒切粒状，香菜切小段

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4.热锅，下适量油，放入辣椒、蒜末，爆炒一会，放入田螺，接着爆炒。趁炒得香，加入两勺料酒后迅速盖上锅盖，焖一小会。揭开锅盖，放入两大碗水，待水沸开，放入盐、酱油、糖调味，翻炒几下，待水分收干

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5.最后放入香菜，上盘即可食用

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