时间:2018-03-26 09:04:52 来源:快姐谈养生作者:沙锅点击:
由于其炖制时间较长,肉菜烂熟软糯,味道醇厚,是人们喜爱的一种菜肴。
(1)沙锅菜由于加热时间过长,动物性原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,
凝胶液体大量析出,不但食用时口感较差,而且不利于人体消化吸收。
(2)使用沙锅炖制菜肴,由于密封较严,原料中异味物质很难逃逸,
部分有害物质仍留存在原料或汤汁中,经反复加热会生成对人体有害的物质。
(3)用沙锅炖制菜肴,原料中的营养素损失率较高,据专家测定,
沙锅菜中维生素C的损失率达100%,维生素B1、B2平均损失率高达89%左右,
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告