备料、切法也有学问,包菜切丝、方向决定口感!

时间:2018-03-25 21:05:34 来源:雨落梧桐作者:切成点击:

导读:备料、切法也有学问,包菜切丝、方向决定口感!2018-03-25 20:42 来源:雨落梧桐让料理变好吃的最大重点,就在仔细的备料!这里面就
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让料理变好的最大重点,就在仔细的备料!这里面就涉及到的具体切法了,这里面是有学问的,在食谱里很难理解的备料动作,看了这里,一定能帮你有效解决

要把叶和粗的切开

因为和叶子的部分煮熟的时间不一样,要切开来,和叶子分别调理

切成一口大小

把重叠的叶直向和横向随便切几下,就能切成一口大小

叶切成指定的大小直向切片

在芯的周围画几刀后,把叶剥下重叠在一起,切成指定的大小,转成横放再切成一样的宽度(a)。的部分切成薄片来使用(b)。

(a)

(b)

切丝方向决定口感!

叶卷起来,沿着纤维切丝的话,就会有脆脆的口感(a)。如果把纤维切断、切成细丝,就会有柔软的口感(b)

(a)

(b)

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