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秀色可餐的中式硬菜制作起来一点都不麻烦

时间：2018-03-25 00:05:20 来源：李大大大胃作者：香菇点击：

黄焖鸡米饭起源于山东济南，它还有另外一个名称叫香鸡煲，大街小巷都能找的黄焖鸡米饭这么家店，平时吃黄焖鸡的时候我喜欢在饭上面加点汤汁，搅着米饭吃，就算没有配菜我一样吃的很香，黄焖鸡的肉质滑嫩，一咬就松，感觉都不怎么需要嚼动。

黄焖鸡讲究的就是闷，这估计也是名字的由来，黄焖鸡不能少掉的就算香菇，没有香菇就没有那种气味。接下来教大家如何在家制作黄焖鸡

材料：土鸡 香菇 胡萝卜 洋葱 金针菇 木耳 鸡蛋 姜 葱 辣椒

步骤：

将土鸡切好块，生姜 香菇辣椒 洋葱 胡萝卜金针菇 还有切好的鸡块放入一定比例的水，在与调好的酱料耗油生抽 料酒 盐 倒在一起用高压锅压着，喜欢吃离骨肉的可以压久一点，喜欢有嚼劲的只要压熟就可以了，压好的黄焖鸡起锅，可以用开水灼点蔬菜放在一起，这样就色香味俱全啦

姜母鸭

身为闽南人，自然吃不腻姜母鸭，姜母鸭起源于泉州，但同安的姜母鸭却做的很好，周末在家做饭我都会特地跑去买只回家配饭。姜母鸭的制作方式也不难，但是要跟正宗的比还是差了点，下面跟大家分享我平时的做法

备料：鸭母 姜母 芝麻油 香叶 桂皮 八角

步骤：姜母洗干净切成片状，将鸭母剁成小块，开水烧开放入鸭子焯水洗干净在捞出来沥干水分。锅烧热放入芝麻油与姜片爆炒，盛出，利用国内的又在放入桂皮、八角、香叶、中火小炒，炒出香味加入鸭肉，鸭肉炒到黄金色在加入姜片与麻油，加点米酒再翻炒，放入生抽与老抽翻均匀。加入干净的开水炖2个小时，等鸭肉软、松，直接开大火收汁，简单的姜母鸭就完成了

姜母鸭有补气血的功效，适合秋季或者冬季吃，对于夏天容易上火的人就少吃，这两道菜也算是硬菜，平常老妈在家也是经常这么做给我们吃或者家里来客人也很适合用这些菜色招呼，一人在外父母不在身边我也只能自己动手做了，有兴趣的就感觉学起来吧

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