想和你在天气晴好的周末,一起吃着青团去踏春!

时间:2018-03-24 18:25:04 来源:Hauswirt海氏作者:菠菜点击:

导读:网红青团到了吃青团、去踏春的时节,自然不能错过品尝制作的机会。青团,本来是江南地区一带的清明节美食,但因为口感很受欢迎,现在已经成了一种网红
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网红青团

到了青团、去踏春的时节,自然不能错过品尝制作的机会。青团,本来是江南地区一带的清明节美食,但因为口感很受欢迎,现在已经成了一种网红

原本是要用艾汁的,但北方不是很好买,用了颜色同样很好看的菠泥代替,感觉比原版的更好

食谱使用了先蒸再方式,这样颜色比较好看,也不会粘,很好操作。

米粉:155g :28g

澄粉:48g :65g

嫩菠泥(或芒果泥):80克

食用(或):15克

红豆沙:适量 松:适量

:适量

=步骤=

❥提前准备好原料。将菠烫一会稍微变色捞出来,加少许冷,用料理机打成泥,处理比较粘稠的菠泥备用即可。

❥将糯米粉倒入干净容器混合,加入菠泥搅拌。

❥澄粉用烫开搅匀,一起倒入菠糯米团中搅拌,将或者食用揉捏到糯米面团中充分稀释即可。

❥揉好的糯米团放进干净玻璃容器中,平铺在里边,放入蒸烤箱中,蒸气110度蒸10分钟左右(家里可用蒸锅代替)。

❥蒸好的糯米团成透明状态,比较Q弹。

❥揉圆分割,皮30g、馅30g(馅料按自己的喜好来放),馅收口,就可以食用了。

❥做好的青团,要用保鲜膜一一保存避免变硬或者粘在一起。

❥微甜软糯、不粘,但不要一次食用太多噢!不然不好消化

小贴士

松和咸的,可以将咸均匀的粘上酒,放入预好的160度烤箱烤5-6分钟去腥,然后捏碎,加点沙拉酱和松混一起团成馅。

●End●

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