今晚七点半,【欢喜厨房】教您做菜!【锅塌里脊】【过油肉】【酸辣粉】

时间:2018-03-24 18:05:15 来源:欢喜厨房mp作者:料酒点击:

导读:今晚七点半,【欢喜厨房】教您做菜!【锅塌里脊】【过油肉】【酸辣粉】2018-03-24 17:47 来源:欢喜厨房mp我们国家幅员辽阔,地大
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我们国家幅员辽阔,地大物博,作为一个资深货,当然不能放过每一公顷土地上的美味。本期《欢喜厨房》就要给您推荐三款来自我国不同地方的特色美食。由小马哥融合一店总厨赵师傅带来的天津小锅塌里脊;御清餐饮连锁机构出品总监狄师傅带来的山西名;还有曾经火遍街巷尾的重庆粉。敬请期待今晚7:30《欢喜厨房》!

锅塌里脊

食材

里脊,生抽,料酒,香,淀粉,鸡粉,,葱,姜,香

1 里脊切成5毫米左右的大片,在一面改上十字刀的形。

2 里脊放入碗中,加入姜末,,生抽,料酒,香,鸡粉,抓匀备用。

3 葱姜切丝,香切段,干淀粉倒入盘中备用,取一个外加一个打匀。

4 碗中加入,料酒,香,清,鸡粉,淀粉调匀备用。

5 平底锅烧,待温升至六成,把里脊均匀的裹上干淀粉,放到液中蘸一下,下入锅中煎至两面金捞出备用。

6 另起锅倒,下入葱姜丝和香炒香,下入里脊,淋入调好的碗汁,大火收汁即可出锅,切条装盘。

食材

里脊,洋葱,青椒,木耳,淀粉,料酒,老抽,陈,鸡粉,十三香,葱,姜,蒜

1 洋葱,青椒切成三角,葱切末,姜切片,蒜切片,泡好的木耳摘成小片,里脊切片备用。

2 里脊放入碗中,加入,料酒,抓匀,倒入干淀粉抓匀,倒入腌制20分钟。

3 起锅倒温五成时下入腌好的片,滑散后捞出控备用。

4 锅留底,下入葱姜蒜炒香,下入洋葱,青椒,片,加入料酒,陈,十三香,鸡粉,木耳,老抽,煸炒均匀。

5 倒入淀粉,再加一点陈,烧开收汁,出锅装盘即可。

食材

粉丝,豆,陈,生抽,香椒粉,,香

1 豆浸泡一夜,捞出沥干分,放入锅中,倒冷没过豆,小火炸约15分钟左右。

2 碗中加入陈,香,生抽,椒粉,调匀备用。

3 豆炸至酥脆捞出控,撒上晾凉。

4 起锅加,烧开后下入粉丝煮熟。

5 碗中倒入调好的碗汁,将煮好的粉丝连入碗中,撒上酥豆,香点缀即可。

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