高温冲泡适合那些茶叶?

时间:2018-03-24 16:03:53 来源:喝茶说茶作者:冲泡点击:

导读:高温冲泡适合那些茶叶?2018-03-24 15:52 来源:喝茶说茶在茶叶品饮中水是非常重要的,古有云:水十分,茶八分,遇水茶十分;水八分
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叶品饮中是非常重要的,古有云:十分,八分,遇十分;八分,十分,遇也八分。不仅讲究质,也讲究烧开的温度。对于高温如何冲泡叶呢?

高温冲泡适用于所有类的品评。

品评是对叶品质鉴别的方法高温冲泡冲泡的极限,无论是绿、红、普洱等其他类,在极限冲泡中可以展现叶的优缺点,便于叶等级的判定以及调整中的温需要。品评方式一般为3克左右的叶,加入150毫升的沸,浸泡3-5分钟后由专业的评师对叶的整体品质进行评价。同样在试情况下也是适用的。

在日常的品饮体验中要如何判别什么适合多少的温?日常的品饮经验中说到:绿类、红类都只能用85-90摄氏度的口感最佳,品饮中注重的是口感的,因此对于温的把控很重要。绿、红中芽尖的比例较高,芽尖较嫩,容易叶烫出熟味、涩味等影响叶的口感,特别是名优的绿、红全部是芽尖,因此冲泡温把控在85摄氏度左右口感佳。但相对老叶的绿以及红是可以采用高温冲泡的,老叶的耐好,需要用高温冲泡激发叶内的香气。

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