猪蹄可以有好多种吃法哦!

时间:2018-03-24 08:43:19 来源:美食圈作者:猪蹄点击:

导读:猪蹄可以有好多种吃法哦!2018-03-24 08:21 来源:美食圈红烧猪蹄食材用料:猪蹄,葱姜蒜,香菜,耗油,酱豆腐,大料桂皮,老抽,生
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红烧猪蹄

食材用料:猪蹄,葱姜蒜,香,耗,酱豆腐,大料桂皮,老抽,生抽,鸡粉,料酒,香叶,胡椒粉,,味精

1.猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大概能剁8块。

2.葱姜洗净切片,蒜切丁。香洗净切寸段。

3.锅中加清,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥备用。

4.锅内下15克的色拉,待温加至7成时,放入葱姜蒜,大料2粒,大火爆香。

5.加入焯好的猪蹄,放入蚝15克,老抽5克,生抽5克,酱豆腐汁20克,鸡粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,10克,味精5克,大火翻炒。

6.同时加入1500克清,大火烧开,盖锅盖,转小火炖40分钟。

7.转大火收汁,待汁浓稠时,关火。8.装盘出锅,撒些香,一道美味可口,色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。

豆炖猪蹄

食材用料:猪蹄,八角,生姜片,豆,葱,料酒,,生抽,老抽

1.猪蹄洗净,焯,再洗净,沥干分备用。

2.准备好葱段,生姜片,八角

3.豆需要提前一天用泡起来。

4.炒锅里加入适量食用,的放入配料炒香。

5.倒入猪蹄一起翻炒。

6.加入适量的料酒,,生抽和老抽。一起翻炒。

7.加入泡好的豆。

8.一起翻炒一会儿。

9.一次加入适量,大火煮开10分钟。10.转小火炖2个小时左右。

(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)

中途可以用筷子戳一下猪蹄,如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。

11.最后大火收卤汁,收卤汁的时候人不要离开,用锅铲轻轻推动猪蹄,以免糊底。12.美味可口的猪蹄炖好了。

腐乳烧猪蹄

食材用料:猪蹄生,生姜,生抽,冰,料酒,腐乳,老抽

1.准备材料,猪蹄斩块。

2.生用一碗浸泡45分钟。

3.猪蹄飞去待用。

4.南乳,老抽,生抽,料酒倒在一起搅拌均匀。

5.猪后用干净倒入锅内,倒入搅拌好的调料

6.搅匀使猪都上色,倒入生,连浸泡生的一起倒入。

7.最后放入冰,按下煮键,跳键后再按一次。

8.盛碗出来,满满的胶原

猪蹄

食材用料:猪蹄椒,八角,桂皮,干椒,芷,果,生姜,香叶,山楂片,冰,生抽

1.准备食材猪蹄提前让卖家劈开剁好

2.先将猪蹄拿清泡一个小时左右,这样就把东西泡出来

3.洗净后放锅中冒开就好,冲洗干净待用

4.锅中放适量

5.小火,放入冰,让冰融化

6.冰融化,变色,起泡,用铲子将冰搅匀,锅转大圈,让锅边都沾上,以防放入猪蹄的时候粘锅

7.放入猪蹄,不要铲动,转动锅,让稀均匀的粘在猪蹄上,这时候再翻炒几下,猪皮没有上色的可以放中间稀多的地方再上色

8.上色均匀后将猪蹄拨到锅的一边,放入调料,将调料爆香出味后和猪蹄一起翻炒均匀

9.这时给猪蹄调味:放入生抽,我放的多一些,这样比较浓,也不需要放多的,因为已经上色很好,所以也不需要放老抽,这个大家可以酌情来放

10.放一点酒,家里没有料酒了,放的

11.少许.两小碗,盖住猪蹄.大火烧开.倒入高压锅,中火,上汽后十五分钟.一份软硬适中,味道鲜美的猪蹄就好了

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