法媒:精致高雅的西餐也有另类 分量十足不输“东北菜”

时间:2018-03-23 15:44:21 来源:参考消息网作者:海鲜点击:

导读:法媒:精致高雅的西餐也有另类 分量十足不输“东北菜”2018-03-23 15:33 来源:参考消息网参考消息网3月23日报道法媒称,中国东
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参考消息网3月23日报道法媒称,中国东北地区因独特而统一的人文环境自然环境,形成了自己独特的美食系,东北不但味道淳厚,也以“分量十足”获得海内外食客的赞誉,也反映出东北人的豪爽格。在欧洲这个以精致高雅著称的西餐世界,也有不少以美味且“分量十足”的特点而吸引各方食客的品。

据法国欧洲时报网3月22日报道,3月中旬的西班巴伦西亚,迎来了一年一度的法雅节。18日深夜,市区一条街道上,人群正翘首关注着一项特别的比赛——海鲜大赛。

西班海鲜:用锅

大厨们点燃干柴,把倒进支在马路中间的两排大锅,依次加入鸡、豆角、豆子、、大米和藏红等,浓郁的香气在城市的夜空中弥漫。

3月18日夜在西班巴伦西亚法雅节海鲜大赛上拍摄的正在烹制的海鲜。(图片来自新华社)

西班海鲜基本上是以“锅”为单位开的,以类或海鲜配上等熬,加入大米将汁吸干制成,是西班代表,更是巴伦西亚人的至

一群女孩在西班巴伦西亚法雅节海鲜大赛上分享海鲜。(图片来自新华社)

每年法雅节,活动组委会都会组织海鲜大赛。“做海鲜是关于、火与米的艺术。火候最难控制,但我们在比赛中坚持用木柴而非电磁炉或天然气,让木柴的香气进入米。”马丁内斯说。比赛有专家评委会和一名平民评委。要想当这仅有的一名平民评委,条件只有一个:报名最早。“我4年前就报名今天的评委了!”今年的平民评委安娜一脸自豪。安娜的弟弟也参加了海鲜大赛。他拿着一杯啤酒,呵呵地说:“我的海鲜今年肯定!”

西班巴伦西亚法雅节海鲜大赛的评委会成员享用海鲜。(图片来自新华社)

英国的牛排套餐:一次5.67千克免单

据英国《每日邮报》报道,近日,英国德文郡佩恩顿一间名为Cattlemans的牛排餐厅为四人一组前去用餐的顾客设置了一项免单挑战。若顾客们能在一小时之内完重量达200盎司(1盎司约合28.35克——本网注)的牛排及其他配的话,他们就可以获得这顿价值179英镑(1英镑约合8.93人民币——本网注)的的免单优惠。据悉,这块牛排几乎比一只新生小羊羔的重量还要重。

据悉,这份套餐括:两块巨大的牛排,以及一块蒜蓉面、四碗凉拌卷心、两碗洋葱圈、四个西红柿以及两碟法式炸薯条。完的时限仅为一个小时。到目前为止,已有10组顾客参加了这项挑战,但其中只有两组完成了挑战

法国的可丽:直径可达84cm

同样,法国人也喜欢比拼谁做的食物更大,法国的可丽就是“以面积取胜”的经典。在法国西部布列尼塔大区的古兰,曾举办布列尼塔(pancake)大赛,获胜者Fabienne Calvez以84cm的直径的可丽(crepe)获胜。

图为挑战制作最大的可丽在法国西部的古兰。(图片来自法新社)

挑战者 Fabienne Calvez 展示她制作的最大的可丽图片来自法新社)

意大利的面:从圣诞一直到新年

相比于法国人,意大利人对甜点似乎更为迷恋。米兰有家叫伊曼纽尔二世(Victor Emmanuel II)的长廊,每个新年到来前,都有140公2米高的潘娜托尼(Panettone)面被切成1200块,供游客当地人享用。

意大利米兰的传统节日甜点图片来自法新社)

潘娜托尼是意大利米兰的传统节日甜点,很多意大利家庭的传统就是在圣诞节早晨边喝咖啡潘娜托尼,边拆礼物

既然是一年一度的重节目,这面可以说是塞满了好东西:渍果干,干果,各色香精,烈酒,和不少。大量的和脂肪都会影响酵母的发酵速度,更何况传统的制作方法是用天然酵母,又是温度低的冬天做,所以经常需要几天时间制作这个“年货”,还好经过长时间发酵的成品可以保鲜很久,从圣诞一直到新年,而且组织会很蓬松,不像面,倒是类似糕。

2017年12月17日,烘焙师装饰巨型潘娜托尼(Panettone)(图片来自法新社)

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