时间:2018-03-22 18:06:02 来源:健康美食作者:面条点击:
第一名:老四川担担面(今天成都素椒面)
如各地的面条一样,素椒面也没有统一的标准,其要点是炒酥的肉臊配合红油辣椒、花椒粉,再加上酱油调味,这几种非常关键的调味品决定了素椒面的味道。之说以排名第一,我觉得最精妙的是其调味,五味调和,满足你的味蕾。
第二名:陕西油泼面
记得几年前到陕西吃油泼面时,熟油辣椒的香味与劲道的面条相融合,至今唇齿留香。小编觉得做油泼要放点蒜蓉和葱花,辣椒粉热油来激,当然还需少许酱油和味。
第三名:山西刀削面
刀削面很有嚼劲这是我最喜欢的地方,刀削的过程非常具有表演性,你看着师傅娴熟的技术,面条在锅中翻滚,捞出后浇上臊子,那感觉十分享受。
第四名:兰州拉面
我喜欢兰州拉面的原因是其汤好,牛肉、牛骨汤非常鲜美,面条劲道,搭配非常合理。
第五名:厦门炒面线
厦门的炒面、炒粉都炒的非常好,不管是口感,其味道也非常棒,不用到大的店去吃,大排档是最佳的选择。
第六名:贵州的肠旺面
肠旺面的面条很有特色,用全鸡蛋和面,面条十分劲道,让你怀疑其是否用了重碱,但的确这样的面条在国内的面条队伍中是非常有特色和个性的。
第七名:奥灶面
昆山的奥灶面用鳝鱼骨熬汤至汤非常粘稠,面条通常选用较细的面,煮熟后放入熬好的汤,最重要的是回味的过程非常享受。
第八名:河南烩面
羊肉、牛肉烩面都用羊肉、牛肉、羊骨、牛骨的汤熬到汤奶白,味道非常鲜美。
热干面能登上小编前十榜单的原因是其芝麻酱的调味,非常浓厚,也很独特。
第十名:朝鲜族冷面
冷面与传统的面不同,其优点类似米粉,但其口味酸甜,冰凉爽口,也非常好吃。
至于小编心中十名开外的面还有很多,北京炸酱面、山东手擀面、福建沙茶面、广东云吞面、上海阳春面等,可能由于口味的原因或是我吃到的不是最好吃、最地道的原因,赞不能登上我的前十榜单,在此致歉。
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