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它被营养学家视为“明星”蔬菜，怪不得这么多人都爱吃！

时间：2018-03-22 18:06:03 来源：健康咨询报作者：土豆点击：

平时家里做饭，最常见的菜莫过于土豆了。据小编观察周围的朋友，没有一个不爱吃土豆的……没错，它就是这么受欢迎。

如今土豆晋升为了营养学家青睐的“明星”蔬菜，不仅适糖尿病患者吃，还可降低胆固醇等等，功效多得数不清，快跟着小编一起了解一下~

适合糖尿病患者

糖尿病患者需要控制主食量，建议此类人群把主食的二分之一换成土豆。

因为土豆的热量远远低于相同数量的饭食。而且它在胃肠的消化时间较长，这就增加了人们的饱腹感。

可降低胆固醇

土豆中有一种特殊物质叫抗性淀粉。虽然抗性淀粉的结构是淀粉，但它可以抵抗其他酶来分解它的淀粉，所以我们叫它抗性淀粉。它又以类似膳食纤维的形式存在，而纤维素对于保护血管是非常好的。

除此之外，由于它可以刺激胆汁的分泌，使胆汁作用增强，促进脂肪和胆固醇的代谢，进而降低身体内的胆固醇。

预防肠癌

土豆中所含的抗性淀粉抗性淀粉有亲水性，可以增加粪便的体积，帮助我们通便。这对预防肠癌、清理肠道、对脂与胆固醇代谢的排泄都有很大作用。

保护心脑血管

土豆中富含维生素C，它可以使血管变得有弹性，从而降低血管动脉硬化发生的概率。

延缓衰老

土豆含丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。这些营养素在人的肌体抗老防病过程中也有着重要的作用。

文章来源：《健康咨询报》

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