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这菜男人用来下酒美滋滋，女人追剧小零食，关键还能美容养颜！

时间：2018-03-22 09:45:21 来源：眉儿美食作者：鸡爪点击：

香辣烧鸡爪是我原创的食谱，去年十*一前后的时候发布在各大美食网站、以及微博上，然后就总是有人盗用，已经发现10来个盗用的了，光是咱头条就发现了6个盗用的，很是生气啊！不过这也说明这道菜还是很受大家欢迎的，那原创我本人也赶紧来发一下！

鸡爪是咱们老百姓餐桌上经常吃的一道菜，各家有各家的做法。这种香辣烧法我做的还是比较多的，做法简单、色泽红亮、香辣可口，男人用来下酒别提多美了！女人追剧当小零食也是不错呢，特别是鸡爪含有胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还有助于减缓衰老，让皮肤白嫩光滑，富有弹性，据说还能丰胸哦~

【香辣烧鸡爪】

原材料：鸡爪500克

调料：盐 生抽 老抽 料酒 干红辣椒 小米椒 香菜 冰糖 八角 姜 蒜

白胡椒粉

制作过程：

1、鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。

2、鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。

3、炒锅烧热加入植物油，下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。

4、下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。

5、加入适量开水，少许料酒、1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。

6、然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。

7、收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。

8、出锅后撒少许香菜或是小葱。

小贴士：

1、炒糖色一般用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看。炒糖色的时候用筷子不时搅拌，不要炒过了会变苦的。

2、干红辣椒和小米椒可以只加入一种，我的干红辣椒不够，所以后面又加入了几个切碎的小米椒，小米椒切碎后还是比较辣的。

3、焯水时候冷水入锅，炖煮时候加入开水。

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