时间:2018-03-22 06:43:08 来源:美食小包作者:放入点击:
鸡是中国菜中一道很重要的食材,无论是整鸡,还是拆开来,煎、炸、烹、炒、炖、煮、烤,鸡的做法十分多样。
这是一道新疆地区的名菜,又名沙湾大盘鸡,其色彩鲜艳、爽滑麻辣、软糯甜嫩,可谓是辣中有香,粗中带细,是餐桌上的美味佳肴。
鸡肉的营养价值很高,而且与牛肉、猪肉相比,蛋白质含量更高,其中更是富含对人体有益的各种氨基酸,磷、铁、铜等微量元素,还含有较多的不饱和脂肪酸-油酸和亚油酸,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
新疆大盘鸡的做法也很考究。
食材:鲜鸡一只、土豆、青椒、红椒
配料:葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、朝天椒、白糖、啤酒
一 鲜鸡剁成小块,放入锅中,加入葱段、姜片,煮至三成熟捞出
二 土豆去皮切块,放入清水中洗去表面淀粉
三 热锅冷油,放入白糖,炒至白糖化开后,放入鸡块,翻炒后加入朝天椒、八角、花椒、桂皮、香叶,翻炒均匀
五 放入土豆块,继续炖煮10分钟,加入青椒片、红椒片,待汤汁稍微浓稠便可以出锅盛盘了。
色泽是不是很鲜艳呢,就像印象派绘画大师的名画一般,如此灿烂。
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