时间:2017-11-18 21:21:47 来源:美食工艺作者:冰糖葫芦点击:
不管是迈入中年行列的80后,还是尴尬的90后以及正值风华年貌的00后,冰糖葫芦对于他们可以说是为数不多没有代沟的小吃,直到现在冰糖葫芦依旧是小孩子们的最爱。
没有冰糖葫芦的童年可以说不是完整的童年,谁的童年还没吃过几串甚至数不清的冰糖葫芦。这么酸甜可口,美味的冰糖葫芦你会做吗?
2、山楂提前用小苏打水浸泡5分钟左右(小苏打水更有利于去除山楂表层的灰尘),冲洗干净,再放入盐水中浸泡5分钟。并再次冲洗干净,去除根蒂、切半,去除核待用。
3、准备好一把干净的牙签,用牙签依次把每个冰糖葫芦串好待用,如下图这样:
4、准备好锅,按照1:1的比例放入清水和冰糖,调中小火熬煮至冰糖完全融化。
5、等熬到冰糖融化,用锅铲自不停的搅拌,一方面防止粘锅,另一方面影响着糖浆的粘稠,这一步非常很重要。
6、等冰糖熬煮至没有水分边粘稠的糖浆状后,用筷子蘸一下糖浆,放入清水中再取出来,如果糖浆是硬的就可以了。
7、随后把串好的山楂串依次慢慢的放入糖浆中,均匀的滚一圈,裹上一层糖浆拿出来放入无水干净的盘子中,等到冷却凝固即可。
这样酸酸甜甜的冰糖葫芦就好了,接下来就可以开吃了,非常可口,自己做的吃起来更满足,仿佛回到了那些欢快的一去不复还的童年美好时光。
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