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你知道最霸气的回锅肉长啥样么？

时间：2018-03-22 00:24:52 来源：食闯天下作者：回锅肉点击：

说起川菜里的经典招牌菜，大家都知道最具代表性的无疑是回锅肉了，而回锅肉中最霸道的回锅肉“连山回锅肉”，估计知道的人就不多了。

霸气侧漏

连山回锅肉因出自四川德阳连山镇而得名，它和一般回锅肉有什么不同呢？除了一般回锅肉“肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香”的共同特点外，连山回锅肉最要命的一点就是“超大”。

厚度适宜

大刀五花肉片，长超过半尺，宽可达三寸，比成人巴掌还大，极具视觉冲击力。

肥瘦各半

连山回锅肉的炒制过程和用料与一般回锅肉区别不大，唯一要注意的是炒制时必需全程大火，使肥肉快速出油，瘦肉不焦糊，用料给足，便于入味。

霸气回锅肉

会做回锅肉的朋友不少，网上教程也多，喜欢大块吃肉、大口喝酒的朋友完全可以自己在家做做，顺便练练刀工，下次家庭聚餐时给家人和朋友一个大大的惊喜吧。

重庆小吃不比国外的差，甩开腮帮子吃成仓鼠，都吃不够！

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