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来自厨师的心声！

时间：2017-10-12 12:38:48 来源：作者：点击：

您若是这样的老板，我会铁了心跟您炒菜一辈子

老板与厨师是谁也离不开谁的冤家。很多餐饮老板总是抱怨厨师不忠诚，随意跳槽。但厨师可以反问，你是否值得死心塌地追随你，忠诚你呢？无论哪位老板只要能做到以下十点，一定不缺少忠诚的厨师团队！

以厨师为餐厅之本的老板！

一切想着厨师，一切为了厨师，把厨师作为餐饮团队的核心，解决厨师的一切困难和需求。

兼听则明的老板！

对于厨师反映的意见，老板一定要胸怀宽广，现场调查，事实求是地解决问题，不能偏听偏信。

善于给后厨放权的老板

聪明的老板，对于后厨的运作，不要过多地事事干预，不要事必躬亲，要相信厨老大，就充分放权给他。

懂得选用并善用厨师长

老板一定要懂得选用厨德和厨艺皆好的人当厨师长，不能任人唯亲。更不能后厨中搞山头，以维护自己的权威。

同甘共苦的老板！

餐饮不景气时，有困难和大家一起承担，效益好时要把利润多向厨师倾斜，多给厨师分享，有顾客不当投诉时，为厨师多担当。

处事公平公正的老板！

后厨与前厅之间，厨师团队之间难免有矛盾，当矛盾爆发时，老板要能一碗水端平，恰当地处理好矛盾。

慎用权力的老板！

不用权力压制厨师，而是让厨师心甘情愿、快乐地接受工作任务，确定合理的工作指示，并在工作中发挥每个人的激情。

不把厨师当炒菜机器的老板

不要把厨师当作炒菜的机器，厨师都是爹妈生的，都有累的时侯，出身环境教育不一样，总有情绪起起伏伏；老板要主动关心厨师的思想问题，帮助解决问题，让员工始终保持在愉快的心情中工作。

永远尊重厨师人格的老板

厨师与老板虽然是雇佣与被雇佣关系，但在人格上都是平等的，即使厨师工作中出了差错，也不能随意训斥厨师，辱骂厨师。

有眼光、善经营的老板

老板必须有业界眼光，精通餐馆经营之道，能最大限度地创造利润。跟着这样的老板混，厨师的银子自然不会少。否则，如果老板不会经营，我厨师技术再好，也无用武之地。

人间五味多一味

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