一道好吃又下饭的菜,人人都爱吃,简简单单,步骤简单

时间:2018-03-21 14:25:59 来源:味蕾上的华尔兹作者:适量点击:

导读:一道好吃又下饭的菜,人人都爱吃,简简单单,步骤简单2018-03-21 14:17 来源:味蕾上的华尔兹茄子 一至两个 猪肉 一小块 小米椒
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茄子 一至两个 猪 一小块 小米椒 四个 葱 一根 姜 适量适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒适量 老抽 少许 生粉 适量 适量 郫县豆瓣酱 一小勺子 一小勺子茄子切条装在容器里面加一勺进去。用抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色腌制茄子的同时把一小块剁成馅里面加入胡椒适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点你不想腌制,不要偷,除非你想一盘好出腥味儿!

5.同时取一个小碗装半碗,里面加生粉适量少许,少许,一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用,姜蒜椒葱切好备用

6.锅里放稍微多一点准备炸茄子

7.把腌制好的茄子用挤掉多余分,温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好,炸软的茄子捞起来备用。

8.锅里留下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下沫翻炒

9.沫变以后茄子回锅翻炒一下

10.锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。汁冒泡粘稠了撒葱起锅,由于茄子事先用腌制过,加上豆瓣酱有,所以基本不用再加,自己试试咸淡

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