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堂弟从山里弄来5种野菜，城里人都花大价钱买，第五种舍不得吃

时间：2018-03-20 21:01:45 来源：唔哩头条作者：野菜点击：

内容来源：百味生活坊。堂弟从山里弄来5种野菜，城里人都花大价钱买，第五种舍不得吃。

昨日，堂弟上山，回来时带回了五种野菜，这些野菜在山里很常见，但城里人想要吃，都要花大价钱买。

第一种野菜，刺老芽。刺老芽被誉为天下第一山珍，喜欢生长在土层深厚、疏松肥沃、排水透气良好的酸性和微酸性沙土里。刺老芽的根皮可入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿 。刺老芽味道清新，采摘后用清水洗干净，然后用开水煮过，注意煮的时间不能太长，看到颜色变绿了就可以了。做上一个胡海椒蘸水，真是人间美味。我们这里县城里卖的刺老芽是15元一斤，鲜货。

第二种野菜，龙爪菜。龙爪菜也叫蕨苔、蕨菜，生长于海拔600至3000米的山坡向阳处或山谷疏林中的林间空地。龙爪菜的做法如下；1、将龙爪菜洗净用开水焯一下，时间约为水沸以后3分钟。2、捞出用凉水浸泡12小时以上，浸泡时可以加点食用碱，中途换一次水。3、捞出沥干水分，切成寸段备用。4、用盐、味精、糖和生抽醋，再加少量凉开水稀释兑成汁浇在蕨菜上。5、把蒜瓣剁成末，放入油锅中小火炸成金黄。6、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。现在的蕨菜价格比较便宜，山里的收购价是2毛一斤生的，县城里卖6元一斤，煮好的。

第三种野菜，罗汉笋。罗汉笋因其母竹竹节膨大，所以人们称其为罗汉笋。这个大家应该比较熟悉，就是一种笋子，只不过它的上市季节是现在，菜市场卖5元一斤，用碱水煮好的。罗汉笋可以炒着吃、煮火锅吃，也可以炖猪脚吃。

第四种野菜，香椿。香椿木会散发出一股淡淡的清香，香椿木发的芽也有清香，我们说的香椿通常指的是香椿芽。香椿富含钙、磷、钾、钠等营养成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿的吃法很简单，最常见的是煎鸡蛋和凉拌。菜市场里的香椿卖10元一斤，鲜货。

第五种野菜，羊肚菌。羊肚菌是比较名贵的食用菌，据说城里要卖七八百元一斤。村里的收购价是500元一斤干货，因为价格比较贵，所以村里人都舍不得吃，都留着卖钱了。我觉得他们好傻，把营养好的东西卖了换营养不好的东西吃。

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