时间:2018-03-06 21:44:20 来源:吃货配美食作者:倒入点击:
1、菠萝咕咾肉
用料:
猪里脊肉100克、菠萝1块、柿子椒1个、红椒1个、冰糖1小把、淀粉3汤匙、鸡蛋清1个、花生油适量、胡椒粉少许、酱油1/2汤匙、番茄酱1大勺、食盐1/2茶匙、面粉3汤匙
做法:
1、猪里脊两面改刀,切小块,用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时;腌肉的同时,把菠萝切块儿,加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃,连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用;
2、腌肉的同时,把一个青椒和一个红椒洗净、切块,再准备一盘淀粉和面粉的混合物,炒锅倒油,同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下,一块一块下热油里炸,稍定型,快速出锅;
5、把炸过一遍的肉块再复炸一次,炸到想要的焦黄色;另起油锅,炒青红椒片,倒入一小碗冰糖菠萝,倒入炸好的里脊肉块,加番茄酱一大勺,盖盖大火收汁,煮至汤汁粘稠,出锅。
小贴士:
1、里脊肉切块前改刀,更入味。
2、辣炒什锦藕丁
主料: 莲藕火腿青椒 豆干
原料:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
3.豆腐蒸熟备用;锅中倒油浇热,下入五花肉炒至变色,加入泡菜炒匀,加盐调味。
4.豆腐摆放入盘中,垫上生菜,将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上,撒上葱末即可。
做法:
7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。
8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。
9)捞出来放在豆芽上。
10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。
12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!
5、地三鲜
原料
土豆一个,茄子一个,青红黄椒各一个,备好油盐,生抽,醋,酱油,葱和大蒜,淀粉,白糖。
土豆也去皮洗净切成不规则块状,并用水冲洗一下去掉土豆中淀粉。
调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
茄子倒进去炸。
辣椒倒进去,翻炒。
调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
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