早餐美食,再也不用为早餐犯愁了!

时间:2018-03-06 21:44:21 来源:吃货配美食作者:肠粉点击:

导读:早餐美食,再也不用为早餐犯愁了!2018-03-06 21:41 来源:吃货配美食1、鸡蛋灌饼主料面团——面粉200g凉水50g 开水100
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1、

主料

面团——面粉200g

50g 100g

酥——面粉10g

少许 玉米10g

辅料

打散2个 咸

蒜蓉酱 甜面酱 生

步骤

1.均匀倒入面粉里,然后揣入凉,揉成团,继续揉光滑。盖湿布或保鲜膜饧20分钟。

2.10g面粉+10g玉米制成酥,饧好的面分成六分。取一份,按扁,擀至子皮厚度,抹上一层酥(留出1cm的圈不抹)

3.像子一样起来,收口朝下,按扁。同样操作其余面团。都做好后盖保鲜膜饧15分钟。

4.擀面杖擀至0.5cm厚的皮。擀时会发现有气泡,力道要轻,最好不要擀破。锅里,放入擀好的面片,中小火,烙至有很多小泡鼓起来,翻面。

5.翻面厚继续烙一小会,会看到鼓起一个大。这时就可以拿筷子戳开,倒入液、然后翻面把液烙熟即可出锅。同样操作其余

6.备好甜面酱或蒜蓉酱或混合,生,咸丝。出锅的抹一层酱,放生、咸丝,卷起即可。

2、煎子、枸杞红枣小米、拍瓜、煎果:小香瓜。

3、鲜小馄饨

主料:

(1只)、猪末 (50克)、小馄饨皮 (100克)

做法

1、打入碗中搅拌

2、平底锅加,放入液摊成

3、摊好的皮切成丝备用

4、猪末放酒、、生抽、葱搅拌

5、取一馄饨皮放上馅,随意

6、锅中放煮开,放入小馄饨煮开煮3分钟

7、煮好后盛入碗中

4、肠粉

食材:粘米粉80g、玉米淀粉10g、澄面70g、土豆粉10g、2个、清400g、 葱适量玉米适量

将全部材料倒入盘里。

加入清,用勺子拌均匀。

用刷子沾一点点玉米,在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。

倒入粉浆,我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。

加一点液(还可以撒上几粒葱),加大概十克的液。

锅里的大火烧开后,左右摇摆一下肠粉盘,使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底,将肠粉盘放进锅里,盖上锅盖。

2分30秒左右即可揭盖,这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡,肠粉盘拿起,用刮板将肠粉刮起放进碟子。

肠粉没有什么味道,所以另外要做配料,先用碗装着一些锅下后倒进兑可以了

将点料倒在肠粉上,就可以了。

用料

350克

2克

50克

面粉500克

酵母5克

泡打粉1克

下面是酥用料:

面粉200克

150克

4克

馅料:

过量

面粉过量

表面装饰

一个,大约30克

东北发面烧做法

和主面团,把全部材料放到厨师机里,二档揉面5分钟,揉的话以能把面揉到柔软,润滑为根本形态把揉好的面平均分红12等份,我的每份75克,醒发几分钟,这个时候制造酥:把豆,然后倒入预备做酥的面里,目标是用把面烫出香味,但是留意温度,过火会把面烫苦,就不能用了,适中就行,酥不能太干,也不能太稀,否则没办法,也容易漏酥,我制造的酥是用勺子放到面里的像子一样酥,捏口朝下

不用太美观

这个是酥之后的形态,用保鲜膜掩盖,醒发五分钟,我这个图做的比较多,因而不用等时间了,间接拿出第一个好的擀长就能够了

擀长并卷起来,放在保鲜膜下边

再擀长,卷起来

按扁,面的混合物,像子一样收口,收口处朝下,漏出酥也没关联但是收口肯定捏好,不能够漏

好的烧擀成圆形,不用擀的很薄,放在烤盘里等着它长大一些,我用了20分钟,看到面略略鼓起来就行,不用等两倍大,那就不是烧了!表面刷上的混合液,烤箱预,250°烤12分钟,表面一层浅浅的金色嘎起来即可(同窗的烤箱10分钟),每个烤箱不同

松软起层,香气四溢的烧

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