时间:2018-03-05 23:49:35 来源:CHEFMADE作者:奶油点击:
特别声明:该食谱由深念
Ingredients
面皮材料:
低筋面粉:50g
牛奶:115g
抹茶粉:5g
细砂糖:20g
奶油夹馅:
淡奶油:200g
细砂糖:20g
Product information
Action steps
4.加入过筛的抹茶粉,搅拌至抹茶粉融化(有点小颗粒没关系,待会我们会过筛的)
5.加入过筛的低筋面粉,切拌至无干粉状态(有点小颗粒没关系,待会我们会过筛的)
6.将面糊过筛两遍,过筛的面糊做出的面皮才能细腻顺滑好吃哦。
7.拿一个学厨9寸的班戟千层不粘锅,将面糊盛一勺到锅子上,转动锅子,让面糊摊平在整个锅底,这个时候我还没有开火哦。
8.面糊薄薄的摊平在锅底后开小火,煎至面皮鼓小泡就是熟了,将煎熟的面皮倒在晾网上晾凉即可。
9.准备一块是抹布放在旁边,每煎一张皮后,就把锅子放在湿抹布上冷却一下,再倒面糊煎下一张皮。
10.煎好的面皮可以用油纸一层一层隔开一下叠起来放,这个方子我煎9寸的煎了5张皮。
11.面皮煎好后我们来打发淡奶油。
12.将奶油倒入干净的盆中,加入20克的细砂糖,用电动打蛋器打至8、9分发,因为奶油是做夹心,可以稍微大硬一点,拿起打蛋器呈短尖角的状态。
13.取至少四块面皮一张压一张的叠放起来,具体看图片(喜欢厚一点的卷可以用五张皮)打发的奶油抹平在面皮上,注意四周边缘不用抹,具体看图片。
14.将上下的面皮边缘折叠起来,压在奶油上。
15.将班戟皮从右至左卷起来,就是先卷压在最下面的那张皮。
17.要吃之前从冰箱拿出来,筛上一层薄薄的抹茶粉,再切开吧。好看又好吃的抹茶毛巾卷,最好用进口的抹茶粉,颜色才好看哦。
appreciation of finished products
End
食谱 | 深念
后会有期~
编辑太懒
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