河南蒸卤面的做法

时间:2018-03-05 18:45:35 来源:健康美食作者:面条点击:

导读:河南蒸卤面的做法2018-03-05 18:22 来源:健康美食河南的蒸面条又叫做卤面,每个地区叫法都不一样,所以做法也不一样 ,像炒面那么
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河南的蒸面条又叫做卤面,每个地区叫法都不一样,所以做法也不一样 ,像炒面那么腻,火候、决定干湿程度。

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​所需材料:细面条(要鲜面条)、猪、豆角、豆芽、青椒、葱、姜、蒜、十三香、老抽、生抽、六月香豆瓣酱。

做法

1、先将细面条抖散,太长拽短。上蒸锅蒸20分钟。

2、在蒸面条的同时,把葱姜​蒜切片,青椒切丝,豆角切段,猪切片,再分别将豆芽和切好的四季豆稍过一下

3、炒锅放,下入葱姜蒜​炒香,放入猪翻炒。

4、

​爆出香味儿,加老抽上色,再下入青椒和过的豆角和豆芽,翻炒一下加生抽继续翻炒。

5、翻炒均匀后就可以倒入适量(不要没过,也不能太少,后面要用汁)。​

6、这时候面条也蒸熟了,将面条倒入大点的盆里,用把粘在一起的面条开(这样面条才会条条分开,容易入味),再加入适量食用拌均匀。

7、

​把炒好的汁倒入面条里(要分次倒,觉得拌均匀就可以,这样面条才不会太多

8、上锅大火再次蒸15分钟,卤面就蒸好了,开吧!

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