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每逢春节胖三斤？！福州人刮油养生大全，专治节后“恐肥症”！

时间：2018-03-04 21:04:24 来源：虎纠头条作者：放入点击：

头条妞发现了一个事——

春节期间，顿顿都是大鱼大肉

以至于许多人消化不良、胃口不好……

上学上班都提不起精神

更有不少人的体重飙升！肥肉暴增！

而深圳的气温即将回升，肥肉很快将无处躲藏！

想想肥肉暴露于众人眼前时的尴尬……

其实不论是为了形态，还是为了肠胃

你都该吃点清淡、降火的食物了

12道“刮油菜”

请速速收下！

1

红烧萝卜

功效：消化、养胃、利尿通便。

用料：白萝卜、彩椒、青豆、老抽1小匙、盐1/2小匙

做法：

1、萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米。然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要且到底。

2、分量的把握。一盘萝卜，小号白萝卜用一根，大号的用半根，配料随意；

3、锅烧热后下油，将切好的萝卜放入锅内大火爆炒，炒至边缘微焦；

4、下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，再下入彩椒、青豆等配料和盐炒至彩椒断生即可。

小贴士：萝卜水分较多，可能会崩油，新手要小心哦~

BY 小白素食记录

2

虾米烧冬瓜

功效：冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可助形体健美。

用料：冬瓜、虾米、香菜、油（少许）、清水（一碗）

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切大块；

2、虾米用清水冲洗干净沥干备用；

3、香菜洗净切小段；

4、锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀；

5、倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟；

6、加少许盐调味即可出锅。

小贴士：虾米本身有咸味，不要放太多盐，以免过咸。

BY summer的家

3

枸杞木耳炒山药

功效：主料木耳是公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。

用料：山药400克、木耳十余朵、枸杞十来粒、姜丝适量、香葱段少许、橄榄油/勺、黄酒/勺、盐/小勺、鸡精/小勺

做法：

1、准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝；

2、在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮；

3、在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快；

4、切完片的山药马上放到水里，防止氧化；

5、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟；

6、倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

小贴士：

1、生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果。可将削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，防止山药片变黑；

2、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就能缓解了。

BY 潘猫猫

4

清炒茭白芦笋

功效：茭白可利尿止渴、补虚健体、解热毒；芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

用料：芦笋、茭白、盐适量、水、淀粉

做法：

1、芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段；

2、锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒；

3、淋入一点点水，盖盖焖1－2分钟；

4、开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可。

BY 风中彩虹

5

蒜蓉粉丝娃娃菜

功效：经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

用料：娃娃菜2棵、粉丝1小把、大蒜10瓣、蒸鱼豉油2勺、盐少许、鸡精少许

做法：

1、先将娃娃菜一剖为二，再用加了盐和几滴食用油的的开水焯透；

2、龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用；

3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，再用小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄，然后盛出备用；

4、将泡好的粉丝铺在盘底，上面铺上焯好的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟即可。

小贴士：

娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。它还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

BY 菁制美食

6

荷塘小炒

功效：吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

用料：藕一根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合一个、香芹两根、蒜少许、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量

做法：

1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；

3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

小贴士：一定要快速翻炒才能保证清脆的口感

BY summer的家

7

五谷杂粮粥

功效：补中益气，滋阴润肺，健脾开胃

用料：薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子、大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片、紫薯、山药、即食燕麦片

做法：

1、将材料洗净、莲子去莲芯，无需浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8－10倍的水，盖上砂锅盖子开火煮，煮至锅中水开后，关火，不要开盖，焖1个小时；

2、焖煮的间隙里，将紫薯、山药去皮切块，红枣冼净去核、切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用；

3、焖一个小时后，打开锅盖，将处理好的紫薯、山药等材料倒入锅中，略搅匀，盖上盖子再次开火煮，煮至锅中水开即关火，不要开盖，再焖1小时；

5、待所有材料已彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度。

小贴士：薏米，荞麦米，红稻米，燕麦米，大黄米，黑米，黑糯米，糙米，红豆，黑豆，莲子都是较难煮的，所以要先下锅，而大红枣，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麦片易熟，要后下锅；

BY 风中彩虹

8

卤煮小凉菜

功效：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤

用料：花生500g、黄豆500g、香菜250g、食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片

做法：

1、黄豆、花生洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

2、香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。

3、取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。

4、煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。

5、加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟，再倒入干净的大碗中冷凉。

6、放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。

9

凉拌银耳

功效：银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。又因它富有天然植物性胶质，长期服用可起到润肤作用

用料：银耳50克、紫甘蓝适量、食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量

做法：

1、水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆；

2、将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆；

3、撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀；

4、装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用。

10

老醋木耳

功效：益气、活血、疏通肠胃，润滑肠道助。

用料：木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋3勺、香油、糖适量、生抽2勺

做法：

1. 木耳泡发洗净撕小朵，沸水焯烫1分钟；

2. 香菜洗净和红椒一起切小段，和木耳拌匀；

3. 陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上；

4. 撒上熟白芝麻即可。

BY 抹香鲸

11

手撕茄子

功效：可降低高血脂、高血压&胆固醇

用料：茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水

做法：

1. 茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开，放微波炉高火加热2分钟；

2. 蒜末调入剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、凉白开，搅拌均匀；

3. 茄子晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中，浇上调料汁即可。

BY 乜乜乜乜

12

白灼菜心

功效：菜心品质柔嫩，味甘苦，可清肠胃

用料：菜心、油、盐、蚝油、生抽、姜、鲜红辣椒

做法：

1.将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜心部分；

2.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟；

3.姜削去皮切成薄片，之后切成细丝；红椒去籽，再切成细丝；

4.锅内放适量水，加入少量盐、少许油，当锅内水沸腾时，放入菜心；

5.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用；

6.锅内倒少许油，再倒入少量蚝油，倒入清水；

7.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开，之后盛到小碗中；

8.将姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

小贴士：在白灼的水中加入盐和油，可保持菜心的碧绿脆爽。

除了食用这12道“刮油菜”调理肠胃

你平时还应该注意以下几点

1. 少食多餐，吃早饭

2. 多吃富含膳食纤维的食物

3.每周吃鱼3-5次

4. 少吃高盐油的食物

5. 保持健康的体重（过重、过瘦都是不健康的）

6. 每天喝1500毫升-2000毫升的水

7. 就餐时记得细嚼慢咽

8. 加强锻炼

9. 适当摄入发酵乳产品酸奶

但愿大家的肠胃都能棒棒的

不然N多美食都品尝不了呢，多可惜啊！

不说了，准备晚餐去了

我不会告诉你，我今晚就只吃蔬菜……

— END —

资料 | 网络、 金陵名医堂、下厨房

@福州地铁迷、@福州公安等，图片版权归原作者所有

这样简单的三样东西，没想到竟是更年期的良药！

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