在家里自己烧这几样菜,好吃美味健康,分分钟盘光!

时间:2018-03-04 19:04:11 来源:美食圈作者:翻炒点击:

导读:在家里自己烧这几样菜,好吃美味健康,分分钟盘光!2018-03-04 18:44 来源:美食圈在家里自己烧这几样菜,好吃美味健康,分分钟盘光
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家里自己烧这几样,好美味健康,分分钟盘光!

子姜鸡汁蒸排骨

主料

排骨150g、子姜150g

辅料

海鲜1大勺、1大勺

浓醇鸡1大勺、1小勺

少许

做法步骤

1. 取一只干净的小碗,放入

2. 再加入,搅拌均匀作为料汁待用;

3. 子姜去皮、切片,与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中,加入鸡汁,搅拌均匀;

4. 倒入料汁,再次抓匀,腌制20分钟以上;

5. 料理盒加少许,放入蒸帘,将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上;

6. 盖上盒盖,放入微波炉,高火加8分钟,取出逐个翻面、透气,再次加8分钟即可。

排骨

主料

排骨1

辅料

腌料、1/2匙(3g)

淀粉1匙(5g)调料

镇江香2匙(30ml)、冰5匙(25g)

老抽2匙(10ml)、料酒1匙(15ml)

家乐猪骨口味宝1粒葱少许

姜少许、2匙(30ml)

做法步骤

1. 准备食材

2. 排骨洗干净剁成小块。放腌料、约25ml腌制10-15分钟。

3. 锅中放,倒入小排,煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

4. 锅后锅中放、家乐猪骨口味宝、、姜、、冰、老抽,料酒,煮沸待浓宝充分融化,汁会变得更加浓醇。

5. 放入小排,盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

6. 打开锅盖,大火继续烧至汁浓稠,呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱即可。

子鸡丁;

准备好鸡脯、青红椒、熟生、生姜

生姜、青红椒洗净,分别切好备用。

、淀粉、料酒拌好备用。

锅中,滑散鸡,盛起备用。

锅中余,爆香生姜。倒入青红椒,炒匀。

加入适量,炒匀。倒入滑好的鸡,炒匀。

淋入生抽,调好味。倒入熟生,炒1分钟。调好味即可盛入盘中

地三鲜;

锅烧将煮到8-9分熟的土豆煎到边角上色后盛出。

锅里再倒,烧下茄子,煎到上色后盛出。

少倒点下青椒炒变色后盛出。

下葱丝、姜丝和粗蒜粒炒出香味。

加一炒勺子的清,加和少量的调味煮开。

然后将前面煎炒好的土豆、茄子和青椒倒入,速翻炒匀。

勾一薄芡汁浇点香,而后起锅。

炒豆干;

放入锅里,中火翻炒,等表面炒至微时滴入少许食用

炒至两面变金色时,加入蒜、姜丝、料酒、等一起翻炒;

加入豆腐干、香菇继续翻炒;

大约炒1分钟左右后,加入椒和,翻炒入味再加入少许胡椒粉翻炒均匀关火出锅

家常红烧排骨;

大火加,放入大料,桂皮,香叶,干椒,椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。

烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后。4.待烧开后,一定要撇去上的浮沫,撇干浮沫后。.

盖上盖子,调成小火炖30分钟。

然后,再加入红椒,调入,大火收汁后即可关火。

木耳瓜炒猪耳

原料: 卤猪耳 木耳

制作

1. 准备好原材料;

2. 锅凉, 将蒜片放入里面去爆香;

3. 放入猪耳进去煸炒;

4. 翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色;

5. 再放入木耳进去继续翻炒;

6. 翻炒几下后加入瓜片进去翻炒;

7. 翻炒两下后加入适量调味

8. 盛入小钵中, 表面撒上小葱末。

排骨

用料:肋排 500克、冰 50克、 20克、陈 40克、生姜 15克、芝麻少许;

做法

肋排500克、冰50克、生姜15克、陈40克、芝麻少许;

肋排冷下锅,煮去

开后撇开浮沫捞出排骨;

生姜拍烂、冰敲碎;

把冰放入,转为中火。趁着温把冰再压碎一些;

已经融化了,不停速地用锅铲转圈滑动色会有以下三个阶段

微微冒小泡时,小火(锅铲是不停地划圈运动哈);

冒大泡了,小火(锅铲是不停地划圈运动哈);

还是大泡,但是泡泡们都分散开了,并且有微微的烟熏味,立刻关火;

关火后马上倒入排骨,速翻炒,让色均匀的裹在排骨上(这个步骤关火,能避免色在最后阶段产生焦糊,而且温已经很高,尽量减少飞溅的点子);

打开火,放入生姜

中火,继续把排骨炒到金的样子,就完成炒色了;

倒入量不要太多,没过排骨即可。

盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖;

一直炖到要干为止,放入适当炒匀,不要放多了,还是以酸甜味为主;

中火,倒入汁(20克+陈40克提前调好)炒匀;

中火,倒入淀粉勾芡(淀粉10克+40克提前调好)速炒匀,有粘稠感了就可以关火了;

装盘后撒上芝麻点缀即可;

蒜苔炒腊

材料:蒜苗500克,腊300克,葱10克,姜10克,红椒10克,8克,味精5克,5克,鸡粉5克,料酒10克,淀粉5克。

做法

1、蒜苔洗净切寸段,放入盘中备用。红椒切小段。

2、腊放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟。将蒸好的腊,拿出去皮,顶刀切片。

3、葱切片,姜切片,淀粉用释好备用。

4、锅中加清,大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用。

5、将腊放入烧开的中,焯一下备用。

6、锅内下10克色拉,大火将烧至7成,下葱10克,姜10克,大火爆香。

7、然后放入蒜苗500克,依次放入8克,味精5克,5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟。

8、然后加20克清,下腊,翻炒。

9、用5克淀粉勾芡,大火翻炒几下;撒红椒段,即可出锅。

食材

猪里脊,葱,姜,香胡萝卜,生抽,淀粉

做法

1、猪里脊切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。

2、葱、姜、香胡萝卜切丝,根据个人口味适量++生抽+调成汁。

3、淀粉加少许清调成适当稠度的面糊,以片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。

4、锅中五六成时,一片片下入裹好面糊的片,中火炸熟,捞出。

5、将火调至大火,放入炸过的片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。

6、锅中留少许底,放入葱、姜、香胡萝卜丝翻炒均匀。

7、放入炸好的片翻炒均匀,淋入调汁,大火速翻炒出锅即可。

食材、葱姜、番茄酱、胡椒粉、料酒、淀粉

做法

1、将切块清洗干净装盘,葱姜切丝,香切小段

2、将、料酒、胡椒粉和葱姜丝还有淀粉都放入块中,搅拌均匀,腌制半小时

3、另取一碗,放入两勺番茄酱和,再加入两勺搅拌均匀

4、锅放凉后放入块煎,用筷子轻轻滑动块,以防粘连,一面煎好后翻另一面

5、将腌的盆里加一点,然后把倒入锅中,再把调制好的番茄酱倒入锅中

6、大火煮开后转小火,汁收到一半后出锅,装盘,再到上面点缀些香

芝士培根

1、准备食材

2、瓜切成一分为四的片,洒适量搅拌均匀待脱备用!

3、培根切成正方形块,平底锅倒入适量煎熟备用!

4、芝士片也切成正方形片,所有食材全部准备好!

5、将米、培根、瓜和芝士片放一起搅拌均匀!

6、用模具或直接捏成团即可!

1、倒入大点的碗里,磕入两个,葱切加入,加少许

2、用筷子搅匀成糊状。如果两个还有点干,就再打个进去

3、平底锅倒入铺满锅底多点点的下,舀一勺米倒入,用盛用的整理压平。中火煎。

4、煎至一面金后用炒的铲子铲起翻面再煎,直至两面金松脆即可。

5、捞出沥后用刀切"十"字,成4片三角形。摆盘即可食用

豉汁清蒸鲈

用料:鲈一条、红椒少许、葱少许、姜少许、适量胡椒粉少许、料酒少许、蒸适量

做法

新鲜鲈一条,清理干净肚子处剪一个小口,洗净,切去背脊。

身切片,从腹部到背部均匀的切段,腹相连。

身上抹上、料酒、胡椒粉进行腌制,15分钟即可。(最好用调料抓匀,这样更加入味。)

把腌好的放入盘中,开后大火蒸8分钟,然后焖5分钟。

在蒸过程中,把葱姜切细丝。

给蒸好的身上撒上葱姜丝,再放上一些红椒丝。锅里放适量,将烧好的浇在身上。再淋上适量就可以了。

美味的清蒸鲈做好了

海鲜

1、准备食材

2、仁用料酒、、生抽腌一下,其余都切丁。

3、起锅煸炒仁。

4、等仁变色时放入其余食材翻炒。

5、再放入米翻炒。

6、放。7、放胡椒粉炒匀,使米全部散开。

8、放入烘焙碗中,上面撒上马苏里拉芝士。

9、烤箱预,180度15分钟左右。

酱炒小豆腐

做法

1、把豆腐切成三角形,然后煎!炒一小勺后,加入蒜蓉椒粉和芝麻

2、翻转后的炒金成型的底面,4勺,还加入芝麻,继续炒、蚝、淀粉勾,备用,

3、炸后的金色的两面,你可以煎一会儿多一点,和清脆爽口是。锅先调好汁,盖炒一会儿。

4、当立即进入中淀粉勾芡。打开后,将葱放入锅中

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