4种新鲜菜吃不得,严重起来要命!

时间:2018-03-03 14:03:49 来源:寻医问药作者:白果点击:

导读:4种新鲜菜吃不得,严重起来要命!2018-03-03 13:51 来源:寻医问药我们都知道无论水果还是蔬菜都是越新鲜越好,但是你听过吗有的菜
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我们都知道无论果还是都是越新鲜越好,但是你听过吗有的就不适合趁着新鲜,究竟是哪些新鲜不得呢?下面我们就一起来详细了解下。

豆角

生四季豆中含有皂素、抗胰酶因子和植物球凝集素等物质,皂素对消化膜有强烈刺激,抗胰酶因子会影响质的消化植物球凝集素则有凝作用。因此未煮熟的豆角一旦引起中毒,会引起胃肠道膜充肿,出现恶心呕吐、腹腹泻等胃肠道症状,同时还会有晕或出冷汗,病程大约数小时或一二天可缓解。由于四季豆被烧煮熟透后,有毒物质被破坏,食用安全了。其他如扁豆、芸豆等都要烧煮熟透后才能食用

新鲜中含有一种叫仙碱的物质,仙碱本身无毒,进入人体后会被氧化成氧化二仙碱,具有强烈毒,主要是对胃肠道和呼吸系统会产生强烈刺激,引起嗓子发干、胃烧灼感、恶心呕吐、腹腹泻严重的还会有便、尿及尿闭等症状。因此,新鲜不宜食用。如果一定要食用,只宜少量食用,而且在食用前要先用充分漂洗后挤去分,再用凉浸泡两个小时以上,由于仙碱能溶于,经这样处理食用就不会发生中毒了。

毛豆

毛豆营养丰富,但生毛豆里含有一些抗营养物质,如胰酶抑制因子、植物红细胞凝集素等,如果没有煮熟,食用后可能引起恶心、呕吐、腹腹泻等“中毒症状。这些抗营养物质在加过程中会被分解,因此,毛豆一定要煮熟食用(煮的时间也不能太久了)。另外,毛豆不能多,每次100克左右即可(带壳的),太多可能会导致腹胀等不适。

果有小毒,不宜生食,即使是熟的,也不宜过量、过频食用。生果中含有微量的氢氰酸,尤其是绿色胚芽部位的含量最高,过量食用可出现发呕吐腹泻抽搐,甚至昏迷不醒等中毒现象果的有毒成分易溶于,加后毒减低,所以加浸泡后食用安全。先将果用锤子敲开,去硬壳。去壳后,果外面还有一层皮,这层皮不能,必须去掉。将果放在锅里加开之后,用筷子搅动,这样果外面的皮就会自动脱落,只剩下嫩嫩的果仁了。之后,再将果中间的心(绿色胚芽)去掉,再煮20分钟。找一个大点儿的玻璃罐,把去皮、去心的果放到里面,加清浸泡两天以上,这样毒就大大降低了。可以用它来做西芹果炒胡萝卜等炒,或者果陈皮品。

上述这四种食物都是十分常见,但并不是说不得只是一定要特步注意,以免因为食用不当而引起不必要的危害

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