【每日洞见】汤圆和元宵原来有这么多区别?

时间:2018-03-02 20:44:31 来源:洞见知行作者:元宵节点击:

导读:【每日洞见】汤圆和元宵原来有这么多区别?2018-03-02 20:24 来源:洞见知行20183月2日正月十五戊戌年 【狗年】甲寅月 癸巳
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2018

3月2日

正月十五

戊戌年 【年】

甲寅月 癸巳日

元宵节是春节之后的第一个重要节日。为什么元宵节不放假圆和元宵是一个东西吗?元宵节竟然是中国真正的情人节?……来一探究竟!

什么元宵节没有成为法定节日

阅浩瀚历史帙卷,元宵节在古代

放假

汉朝一天

唐朝三天

宋朝五天

明朝十天

怎么样,是不是很心塞?

其实,自1949年后

为实现社会主义新中国的伟大复兴

何止元宵节,甚至春节都不放假

持续到1980年

春节假期才回到我们身边,还只放3天

1999年,春节改放7天

2007年,清明、成功上位

2009年至今,元宵放假始终只是个议题

至于元宵节为何不放假

一是国家法定节假日固定为21天

节日太多实在排不过来

而且元宵节紧跟着春节长假

所以元宵节就免了吧

元宵节才是中国情人节

元宵节其实是传统的中国情人节

“月上柳梢,人约昏后”

《生查子·元夕》里的这句话

恐怕是用来说明

古时元宵节是情人节的最常用证据

注:《生查子·元夕》讲的是一个悲伤的故事,慎用

比起元夕(元宵节)

七夕被称为中国情人节更多

比起元夕,七夕其实与情人节关系更远

七夕,又称乞巧节、女儿节等

七夕称为中国情人节只是近些年的事情

可以说是一个由商家主导的人造节日

给古老的节日赋予新的内涵

中国的万圣节

很多人认为化装舞会是西方的东西

其实不然

南北朝时期

元宵节最衷的就是 “化装晚会”

就是戴上面具元宵

《隋•柳彧传》记载:

“每以正月望夜,充街塞陌,聚戏朋游。

鸣鼓聒天,燎炬照地,人戴兽面,

男为女服,倡优杂技,诡状异形。”

大概意思就是,正月十五之夜,大街小巷都是人,大家聚在一起游戏耍。敲锣打鼓,响声震天,火把、蜡烛照亮大地。人人戴着野兽面具,男扮女装,伎戏子、 杂耍子弟,奇形怪状。

看过《大明宫词》的都知道

太平公主和薛绍第一次见面就在元宵节的街市上

当时薛绍带着昆仑奴的面具

面具摘下来那一刻

公主的少女心瞬间被收获

从前的元宵节更像是中国的“狂欢节”

但不知是何原因,后来"化装舞"消失

观灯、猜谜等更流行

元宵节也少了许多疯狂

元宵和

中国人在传统节日

离不开的一项活动,就是

南北食物之争,可能是最火的南北差异话题

有句话叫“北元宵,南圆”

这可不是单纯的叫法差异

其传统的制作工艺是截然不同

导致二者在口感、口味

甚至是储存方式

都不一样

01

做法不同

在北方

人们用甜料蘸做成固体状的馅料

然后切成比乒乓球略小的立方体

在装有糯米粉的笸箩中翻滚

馅料在翻滚中逐渐变成球形

表面粘附了薄薄一层糯米

这就是元宵

在南方

人们用糯米粉和成团,醒透

揪一小团挤成面片形状

然后把馅料像饺子一样在里面

再用搓成圆球形

这就是

02

口感不同

元宵是在糯米粉中滚出来的

所以表面不是很光滑

元宵煮的时间长,要10分钟多一点

煮完元宵的比较浑浊,似米

元宵的口感劲道,滑腻,糯米香明显

除了煮以外

元宵还可以炸着,或者拔丝、蒸、烤

圆是出来的 表面细腻光滑

圆煮的时间短 3~5分钟就好了

煮出来的也很清亮

里面的馅儿分比元宵要高

圆被咬破的瞬间

里面的馅儿会像流沙一样流出来

口感相当细腻

03

储藏方式不同

元宵不能长时间冷冻

一旦冷冻之后元宵的表皮会开裂

元宵一定是现现做

圆是糯米面团出来的

所以做好后皮儿会很粘

有了速冻技术后 圆得以长期保存

所以元宵基本在元宵节期间才可以买到

圆随时都可以

04

咸甜先聊不同

元宵

以什锦馅儿、枣泥馅儿为主

什锦馅儿其实就是、玫瑰、芝麻、豆沙、桂、核桃仁、果仁混合在一起

甜口以芝麻、豆沙、果仁、枣泥为主

馅(猪、香菇)为圆独有口味

现在为了迎合市场需求

元宵和圆儿也打破传统

口味儿进军了

近两年还出现了咖啡、抹等西式口味

05

4粒圆=1碗米

元宵和圆的主要原料是糯米和各种馅料

还外加植物

其中的量和脂等量主食来比只多不少

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祝大家元宵

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