时间:2018-03-02 16:44:09 来源:雷小厨作者:土鸡点击:
在我小时候,或者说在我没有来大城市之前,在我们那块,吃鸡肉都是清蒸来吃的,我们土话叫“蒸自来汤”,就是把鸡肉炒过之后直接上锅蒸熟,也不用加水或者说加很少量的水蒸熟来吃,原汁原叶,老一辈就是这么吃的,爷爷奶奶,爸妈都是用这方法吃鸡肉, 自家养的土鸡肉,蒸出来连汤都是甜的,好吃。
关注我的朋友都知道,过年我们家亲戚回老家给我们带了一只土鸡,我用了几块不太好的肉煲了一锅的汤,剩下的鸡肉清蒸了来吃的,真的太好吃了,一只鸡没吃够的,连汤蒸出来的汤都被喝光了。年头盼到年尾也就能吃到么一顿真正的土鸡肉,这是舅妈家散养的土鸡,城里卖的土鸡根本没法和这个比的,不是一个味。
先看看土鸡的图片。对的,还是这只鸡,还记得吗。前段时间我分享了用这只鸡的一小部分煲了一锅“竹荪土鸡汤”,另外一部分就用最简单的方清蒸了来吃的,今天来和大家分享清蒸土鸡肉的做法。
【清蒸土鸡】
1、土鸡洗干净,剁成小块,热锅,锅内不用放油,倒入土鸡肉,放生姜,食盐一起翻炒至出油。
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