时间:2018-03-01 22:45:12 来源:爱美食爱西点作者:数字点击:
Number Cake正在以迅速扩散成为最新的网红蛋糕,你要抓紧这次机会哦——当然是赚钱的机会

还有字母和形状——都是一个系列的啦

它们就是:数字蛋糕
数字蛋糕,也称数字挞蛋糕。2018年在ins上超级时髦款,创始人是Adi Klinghofer(下图)。基本上它是以法式挞为基础的美味蛋糕,装饰以新鲜水果,蛋白马玲,鲜花,马卡龙等。非常适用于生日或任何特殊场合。
数字蛋糕·Nember Cake
数字挞饼干
300克 低筋面粉
75克 杏仁粉
75克 糖粉
1个 全蛋
3克 盐
马氏卡邦尼奶油
400克 马斯卡布尼乳酪(或奶油芝士)
400克 淡奶油
150克 糖粉
装饰材料
1
【数字挞饼制作】在料理机或搅拌机内,放入面粉、杏仁粉、糖粉、食盐、冷藏切丁黄油,搅拌呈细砂状。

2
加入鸡蛋和香草精继续搅拌呈面团状,取出放在操作台上整理成球形并压成扁圆状,保鲜膜密封冷藏1小时。
※ 烤箱预热至180℃。

3
面团在烘焙纸上擀压成片状,冷藏30分钟。取出后趁面团比较硬时裁切成所需的数字形状。剩余的可以重复冷藏擀压切割的步骤。一个数字蛋糕需要两个同样大小的数字饼干。

4
放入烤箱中烘烤约10-13分钟,至边缘部分呈漂亮的微金黄色,出炉后静置冷却。

5
【马氏卡邦尼奶油制作】马氏卡邦尼乳酪与糖粉在搅拌缸内搅打均匀顺滑状。再加入香草精和淡奶油,继续搅打至适合于裱花使用的状态,装入裱花袋。

6
【组装完成】在第一层挞饼干上挤水滴形奶油(中间可以适当放入切丁的水果等)。然后轻轻铺放上第二片数字挞饼干,重复挤奶油,然后按喜好装饰完成。

至于模具问题,简单的可以自己用硬纸卡裁剪成0~8这九个数字(为什么没有“9”?)单做模板用来刻出字形,也可以淘宝去买模具,淘宝上有大概两种,一种是平面的(和你自己裁切的纸卡是一样的,只是材质可以长期使用的),另一种是扣压型的模具,比较方便。自己去淘吧~

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