新晋网红~火爆的“数字蛋糕”

时间:2018-03-01 22:45:12 来源:爱美食爱西点作者:数字点击:

导读:它们就是:数字蛋糕数字蛋糕,也称数字挞蛋糕。2018年在ins上超级时髦款,创始人是Adi Klinghofer(下图)。基本上它是以法式挞
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Number Cake正在以迅速扩散成为最新的网红糕,你要抓紧这次机会哦——当然是赚的机会



还有字母和形状——都是一个系列的啦



它们就是:数字

数字糕,也称数字挞糕。2018年在ins上超级时髦款,创始人是Adi Klinghofer(下图)。基本上它是以法式挞为基础的美味糕,装饰以新鲜果,马玲,鲜,马卡龙等。非常适用于生日或任何特殊场合。

把这个完美易上配方分享给大家

数字糕·Nember Cake

数字挞

300克 低筋面粉

75克 杏仁

75克

200克 无(冷藏切丁)

1个 全

2克 天然

3克

马氏卡邦尼奶

400克 马斯卡布尼乳酪(或奶芝士)

400克 淡奶

150克

4克 天然

装饰材料

马卡龙、莓、覆盆子、马玲、巧克力、鲜

1

【数字挞制作】在料理机或搅拌机内,放入面粉、杏仁粉、粉、食、冷藏切丁,搅拌呈细砂状。



2

加入和香精继续搅拌呈面团状,取出放在操作台上整理成球形并压成扁圆状,保鲜膜密封冷藏1小时。

※ 烤箱预至180℃。



3

面团在烘焙上擀压成片状,冷藏30分钟。取出后趁面团比较硬时裁切成所需的数字形状。剩余的可以重复冷藏擀压切割的步骤。一个数字糕需要两个同样大小的数字干。



4

放入烤箱中烘烤约10-13分钟,至边缘部分呈漂亮的微金色,出炉后静置冷却。



5

【马氏卡邦尼奶制作】马氏卡邦尼乳酪与粉在搅拌缸内搅打均匀顺滑状。再加入香精和淡奶,继续搅打至适合于裱使用的状态,装入裱袋。



6

【组装完成】在第一层挞干上挤滴形奶(中间可以适当放入切丁的果等)。然后轻轻铺放上第二片数字挞干,重复挤奶,然后按喜好装饰完成。



至于模具问题简单的可以自己用硬卡裁剪成0~8这九个数字(为什么没有“9”?)单做模板用来刻出字形,也可以淘宝去买模具,淘宝上有大概两种,一种是平面的(和你自己裁切的卡是一样的,只是材质可以长期使用的),另一种是扣压型的模具,比较方便。自己去淘吧~

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