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广州 | 无论搬到哪里，资深日料控总会找到它

时间：2018-03-01 21:24:24 来源：软饭作者：鱼生点击：

了解kaka的朋友们都知道，她可是一个不折不扣的日料控。城中哪里有地道的日本料理店？问她准没错。今晚要分享的这家日料店，是kaka的心头好之一。之前已经带软软去过旧店了，还没来得及分享，他们就搬了新店，这次就带着大家一起去尝尝看吧！

「希望日本料理」

地址 | 天河区珠江新城华利路48-50号保利香槟花园110铺

人均 | 222元

营业时间 | 11:30-14:00，17:30-23:00

标签 | 日料

尽管这家日本料理店身处于繁华的珠江新城，但位置还是有点隐秘。门面亦没有特别显眼的招牌，只有一块用日文写着“希望”的木质牌匾，能够找到这里的大多是旧店的熟客。

无论店铺搬到哪里，总有那么一群忠实的食客为它而来。

拖鞋挑帘步入店内，发现新店比旧店要霸气得多呢。开放式的超长型寿司台，食客既可以欣赏到师傅们精湛的刀功，还可以零距离和师傅们交流日料心得。为保证食材的新鲜，餐厅的鱼生均从日本空运过来，大多品种比较罕有的刺身都是售完即止的。

餐厅装潢偏向于传统的日式风格，舒适的榻榻米座位十分受食客们的青睐。这里的店员统一穿着和服，且多数会说日语，再配上日文歌背景音乐，假装在日本就是这么容易。

木门及装饰于开放式吧台的窗屏，都以日本传统的大麻叶花纹为主图案，典雅大方又有着新生事物茁壮成长的好寓意。不过除了要有日式的舒适环境，始终如一的新鲜口感和遵从料理的服务理念，才能抓住日料控们的心呐。

从进门到坐下，希望的用心和细致都让人满意。就看这品味不俗的餐垫纸，轻轻拂过，还能感受到它的凹凸质感。

这里的筷托用的是真花生，有趣有趣。刚开始我们还以为这只是一个仿制花生的木制品呢！

这份开胃小菜是茶位里附送的。餐厅自家腌制的笋吃起来清新爽口，瞬间就打开了我们的味蕾。话说最近天气暖和了不少，吃一顿清爽的日料就最适合不过了。

刺身拼盘（380元）

这里的食物摆盘非常精致，就连盛装食物的器皿也很值得大家欣赏一番。

先吃一块娇贵的池鱼吧！池鱼片清甜爽脆，口感层次丰富。撒上蛋黄粉的左口鱼做法特别，轻轻夹起还可以看见薄可透光的鱼肉纹理。建议大家不要急着蘸山葵酱油，先来品尝一下它最原始的鲜味。

活海胆刺身（188元/份）

如果你想在广州吃到新鲜的活海胆刺身，非常推荐你来这里吃。那柔软金黄的海胆肉，是不是已经把你的舌头给勾住了呢！

轻轻夹起一小块放入口中，咬开先感受到的是微微的甜，接着是咸鲜味。那入口即化的软糯感和海胆独有的甘甜，真让人停不下筷子。

一人份刺身（188元）

若担心吃不完一份刺身拼盘，可以来个一人份的五品刺身。这份刺身组合里的品种会按照当天的鱼类供应作出适当调整，我们吃到的就有金枪鱼、北极贝、章鱼脚、三文鱼和池鱼。

看这厚厚的金枪鱼切面，天惹噜两片拼起来好像一个可爱的小心心有没有！入口丰腴的鱼肉，新鲜嫩滑让味蕾颤抖！金枪鱼特有的脂香缓缓在口中化开，回味里都带着丝丝甜味。

金枪鱼寿司拼盘（158元）

味美新鲜的金枪鱼向来是日本人最爱的料理之一。希望菜单上的金枪鱼寿司拼盘包含了大腩、中腩、赤身三个精华部位，可谓是大大满足了金枪鱼瘾啊！

在金枪鱼三兄弟中，软软比较喜欢油脂含量最为均衡的中腹。而kaka则更爱金枪鱼身上最为顶级的大腹，肉质柔软的它，脂肪融合在鱼肉之中，吃起来饱满润泽，回味无穷。

花鱼一夜干（98元）

一夜干是日本人最喜欢的下酒菜之一。经过一夜风干的鲜鱼，鱼肉变得更加扎实。也因为鱼体脂肪经过了盐水腌渍与风干的处理，鲜美的鱼肉脂肪不但不油腻，还增添了迷人的咸香味。

花鱼对切成两半，再烘烤至褐黄色，外皮吃起来酥脆可口。内里的鱼肉无腥味又细嫩，再滴上几滴柠檬汁，即使是不爱吃鱼的人大概也会爱上它。

宝石鱼生饭（168元）

这碗宝石鱼生饭要划重点推荐！一端上来就看到了实实在在的份量，比饭还多的杂锦鱼生铺满了整整一碗，还有藕片、芦笋、秋葵等多种配菜，好丰富呀！我们不客气啦~

把大颗的新鲜鱼生和各种爽口配菜一起送入口中，鱼肉的鲜嫩混合着山葵和特调的赤醋米，口感非常丰富。搅拌一下被鱼生覆盖着的紫苏丝，配合在一起吃会更加清新喔！

柚子雪糕（58元）

虽然菜单上写着雪糕，但其实它不含任何奶制品，是一款水果味的雪葩。轻挖一勺，淡淡的柚子果香令人神清气爽。大快朵颐之后，就是需要这么一份清新的甜品来画上圆满的句号。助理编辑：子雯

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