时间:2018-03-01 16:04:24 来源:河青潮生活作者:平底锅点击:
在烧烤摊美味的烤鱼,现在你也可以在家做啦~赶快动手做起来,自制美食干净又卫生噢~
用 料
洋葱 半个 小辣椒 3个 郫县豆瓣 30克
孜然粉 4克 金针菇 80克 锡纸 2张
做 法
2 | 鲈鱼身均匀切几刀,入味更透
3 | 剪掉鱼鳍、鱼尾,黄酒加少许盐,腌制鲈鱼10分钟后沥干
6 | 抹完油后撒上孜然粉,为了香味浓郁全身都要有孜然粉哦(喜欢麻辣味重的朋友这个时候也可以多撒点辣椒粉和花椒粉)
7 | 抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉,取另一张锡纸也同第一张一样抹上油,抹完油盖在鱼身上与下面锡纸重叠
8 | 四边折叠
10 | 裹好的鱼放在平底锅,开始烤鱼,转小火烤,烤至15分钟左右再翻面烤10分钟,(一定是小火烤,是烤香而不是烤糊)
11 | 趁烤鱼的时候切配料,豆瓣酱剁细、洋葱一半切丁一半切丝、黄瓜切丁、香菜,芹菜切段、姜、大蒜、葱、辣椒切好备用
13 | 奶锅加热倒油,油温稍微升高放入剁好的豆瓣酱翻炒至香
14 | 依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖(可根据自己的需求加辣椒和花椒)
19 | 洋葱丝、辣椒粒、黄瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底锅(留点香菜叶最后备用)
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