你知道吗? 熟炒菜有8分的健康之道呢

时间:2018-03-01 11:44:37 来源:美食天下作者:西人点击:

导读:你知道吗? 熟炒菜有8分的健康之道呢2018-03-01 11:24 来源:美食天下美国《自然》杂志曾刊发论文《人类新陈代谢的差异及其与饮食
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美国《自然》杂志曾刊发论文《人类新陈代谢的差异及其与饮食压的关系》,其中指出中国广西人的内,尤其是肠道最健康。究其原因,这和当地人的饮食有着重要关系

一是多米少

广西人的主食以大米、小米谷物为主,再搭配玉米粗粮。谷类食物中所含淀粉比面食更多,有助于消化吸收,更能促进肠道健康。广西的传统饮食特点为:早。早、午简单,常以青、酸、干萝卜佐食。晚餐以米为主,肴多样。既保证营养均衡,又能预防过食肥甘厚腻带来的健康问题

二是顿顿离不开酸

广西特色小“酸嘢”,选用新鲜胡萝卜木瓜、长豆角,放点、姜制成。酸不仅开胃、解乏,其中丰富的乳酸菌、维生素、矿物质还能抑制小肠内的病菌,起到促进肠胃运动、解毒作用。广西还流传着患了轻微肠胃病,喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的说法。此外,广西人独特的腌酸方法(先加而非传统的先加腌制法)可抑制细菌产生,能有效减少维生素C流失,并使果蔬中的矿物质易于吸收,其中的酸还能助消化,对肠胃健康有很大好处

三是轻度烹调,炒只要八分熟

广西人炒,大多是急火炒,一般只有八分熟,这样可避免过度烹调。可使食物中80%以上的营养都被保留下来,尤其是保留了丰富的膳食纤维,有利于肠道健康,还有排毒、通便作用

四是特殊地貌蕴藏微量元素

广西大部分地区属于典型的喀斯特地貌,蕴藏着多种微量元素、矿物质和无机,促使农作物富含多种营养元素,被人体消化吸收,对胃肠道乃至整个身体健康都非常有利。

五是饮食遵循“粗、杂、素、淡、鲜”

这种饮食具有低量、低脂肪、低动物、低、低、高纤维素、高维生素特点,符合膳食指南提出的健康要求,对于保证肠道健康预防病都有极大好处

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