时间:2018-03-01 06:02:26 来源:海洋美食美景美人作者:萝卜点击:
沙窝萝卜是天津有名的特产与“狗不理”和“十八街麻花”齐名,被列入了非物质文化遗产名录。在天津,沙窝萝卜有着不可取代的地位,与其他地区的青萝卜不同,沙窝村上沙下黏的土地,可以让萝卜更好的保土保肥,深井水灌溉,农家天然养料使得其口感脆甜,清脆,一摔碎八瓣。
巧拌青萝卜
1、沙窝萝卜洗净后去皮去根,切片
2、撒上尖椒,盐、白糖,热锅倒油花椒,炸好的花椒油泼在红辣椒上
3、吃时拌匀即可
爽口萝卜皮
2、放入花生碎,盐,鸡精,调理油拌匀即可(沙窝萝卜的纤维组织特别蜜,口感更好)
沙窝萝卜蘸酱
1、选沙窝萝卜切条状
2、将黄豆酱,甜面酱,葱白,辣椒等调和成酱,蘸酱吃即可(配上煎饼卷萝卜吃更是美味)
1、沙窝萝卜去皮切丝
香炸萝卜丸子
1、萝卜洗净,切丝,用盐腌制一下,河虾剁成虾茸,加入蛋清,和萝卜碎搅拌均匀
2、锅内加植物油,烧制三四成热,用勺将萝卜馅挖成小丸子,逐个下锅,炸至金黄。控油装盘即可
萝卜托
2、葱姜蒜盐,花椒水和一个鸡蛋加入羊肉馅搅拌均匀,喜欢粉条的也可以加入泡好粉条
3、萝卜切块煮10分钟,将羊肉馅挤成丸子下锅,浮起水面时,可加入少量香葱,香菜即可
2、鲫鱼煎至两面金黄,倒入适量开水,放入葱姜蒜,萝卜片,大火煮5分钟,改小火炖制15分钟即可
萝卜馅饺子
1、和面后醒10分钟,萝卜擦丝,焯水后切碎
上汤萝卜丝
1、沙窝萝卜去皮切丝,过水焯
3、大蒜瓣去尾炸至金黄,锅内加入高汤,烧开后放火腿,蒜瓣煮5分钟
沙窝萝卜又名“卫青萝卜”,已有300余年的种植历史,早在明朝即被选为贡品。外皮翠绿,肉质细腻,味胜鸭梨。俗语常道冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康。
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