时间:2018-02-28 19:25:10 来源:舌尖上的中国2作者:猪肉点击:
不管吃过多少美味,一碗情真意切的五花肉,都是小编的心头好。今天小编就要介绍两款销魂五花肉做法,保证家人吃得停不下来!
东坡肉
材料:
五花肉、3 捆葱、8 片姜、2 杯料酒、2/3 杯生抽、半匙老抽、4~5 块冰糖
做法:
1、猪肉焯水,将猪肉切成一指长的方块, 在砂锅中铺上厚厚的大葱,将生姜片均匀地分布在大葱上。
2、放入猪肉后倒入适量的水,以漫过葱段为宜,再倒入料酒,生抽和老抽,放入几块冰糖,盖上锅盖,大火煮开后小火煮 90 分钟。
3、将煮好的五花肉捞起,皮朝上放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸 30 分钟后食用。
回锅肉
五花肉 300 克、大葱、红辣椒、白糖 1/2 勺、郫县豆瓣酱 1 勺、豆豉少量、五香粉 1 勺、酱油 1 勺、鸡精 1/2 勺、水适量、花生油适量
1、将五花肉将放入冷水锅中,煮至 9 成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却,大葱、红辣椒切块。
2、五花肉凉透后捞出切片,热锅,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出猪油。
4、调入 1 勺酱油,五香粉 1 勺,翻炒均匀,接着调入半勺白糖调味,炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀,加入鸡精调味后出锅。
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