元宵汤圆这样做,既养生又美味,孩子一顿能吃2碗

时间:2018-02-28 18:04:00 来源:舌尖上的美味作者:艾草点击:

导读:元宵汤圆这样做,既养生又美味,孩子一顿能吃2碗2018-02-28 17:47 来源:舌尖上的美味春风起,艾草香,每年2月底艾草就开始蓬勃生
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春风起,艾香,每年2月底艾就开始蓬勃生长,土地肥沃的田野满眼都是。这时候的艾是最鲜嫩的,采摘的时候根本不需顾忌有老掺入,随一大把,拿回家挑拣冲洗,焯一回,捣烂和面做糍粑。艾能活化瘀去湿,人体常食能起保健作用。过年回老家的时候,跟着老妈到自家地转了一圈,摘回了一大袋的艾,南方这时候恰逢是回南天,天气潮湿,摘回的艾如果不及时处理就会腐烂坏掉。于是我灵机一动,把艾全洗净了,放入沸内煮2分钟,捞出用料理机全部搅打细腻,分装入袋内冷冻起来,想的时候随取随用,以后再也不用担心不上艾香浓郁的糍粑了呢。

后天就是元宵节,南方人的元宵节喜食圆,意味着一家团圆,这不,芝麻生馅早已准备妥当,翻出冰箱的艾浆,我打算做一碗艾圆。和面,团丸子,上锅煮,两三下就能上,皮滑馅香,太好了。把这美食发了朋友圈,好些朋友留言强烈要求我把做法分享出来,今天特地做了一遍分享给大家,这个季节,绝对不能错过了当属艾美食了!话不多说,咱这就做起~

【艾圆】艾(大概的量),温适量芝麻生半,绵砂,糯米粉适量

制作步骤

1,芝麻炒熟之后,加入绵砂放入料理机搅打成细腻的粉

2,加入2大勺拌匀,加入能提香还能让馅成型

3,用捏成小团,放入冰箱冷冻,冷冻好的馅才好

4,艾摘回洗净煮沸半锅清,放入锅内煮沸2分钟捞出放入料理机搅打成糊,喜欢有口感的不需要打的太细腻

5,往艾糊里加入糯米粉,量自己定,喜欢香气浓郁的量加少一些

6,最后的艾糯米面团要不粘和盘,过湿请加入适量米粉,过干就往里加温

7,取一个适量大小的面团,搓圆压扁

8,放入芝麻

9,收口起,轻轻搓圆,如果想要保存起来,还要滚一圈的糯米粉,这样可以防止粘连哦

10,烧开一锅红,不喜甜的可以换清即可

11,放入艾圆煮沸,时不时用筷子划几下圈,防止粘连粘锅

12,煮到浮起即可熄火放温食用

咬开一个,皮薄鲜滑,带着艾的香气,馅是芝麻的,特香!孩子一连了两碗,要不是劝住了,还吵着要,真怕他坏了。元宵节,您家的是饺子还是圆呢?欢迎留言分享给馋哦~

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