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现代白酒蒸馏设备: 新酿的原浆白酒能直接喝吗?

时间：2018-02-28 14:42:56 来源：纯粮白酒技术作者：原浆点击：

刚从白酒酿酒设备流出的原浆酒，到底能不能喝？

关于原浆酒能不能喝这个话题说法不一，原浆酒本意是指用白酒酿酒设备蒸馏后，未经勾兑的酒。白酒酿酒设备酿酒接酒过程中要把头酒和尾酒分开接酒，这样的原浆酒是可以喝吗?

刚从白酒酿酒设备流出的原浆酒，到底能不能喝？

接下来让黄丽娜带大家一起来探讨!

原浆酒的酒度较高，初始流酒在70度-80度，53-55度截止，低于53度的酒二次蒸馏以获取高度原浆酒。

无论是哪种粮食酿的原浆酒，不同工艺蒸馏出的原浆质量不一。原浆酒一般不会直接作为商品出售，需要贮放一两个月再出售。

真正的原浆酒不仅可以直接饮用，原浆酒还是炮制各种药酒的首选尤其是清香型原浆酒，清香型二锅头原浆酒有御风寒、通经络、行药势的功效。

原浆酒需要先贮存再饮用：

刚刚产出的原浆酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质可能会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。

如果说小型酿酒设备酿造出是原浆酒生命诞生的开始，那么陈酿则是原浆酒成长直至成熟的必经之路。

经过蒸馏的高度原浆酒口感辛辣，不醇和，这也是为什么有观点认为“原浆酒不能喝，会伤身体”的依据。再好的原浆酒，没有经过合适的方式进行长时间的陈酿，都不能充分发挥出其潜在的优势。

陈酿的方式有很多，比如窖藏，将新出的原浆酒置于陶制的酒罐，放在温度、湿度相对恒定的地下酒窖进行陈酿。

又比如洞藏，同样是陶制酒罐，放置的地点则换成了更加天然的山洞;

俗话说：酒是陈的香，所以，原浆酒经过陈酿酒口感更加绵柔，饮用感更舒适，当然成本也更高，这也是为什么老酒要比新酒贵得多的原因。

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