东北人一辈子都忘不掉的几道菜！-儿童城

东北人一辈子都忘不掉的几道菜！

时间：2018-01-06 18:04:42 来源：健康美食作者：蒜苗点击：

导读：东北人一辈子都忘不掉的几道菜！2018-01-06 17:44 来源：健康美食东北特色菜。得莫利炖鱼"已有一百多年的历史，"得莫利"一词是俄

东北特色菜。得莫利炖鱼"已有一百多年的历史，"得莫利"一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为"蒜苔"。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。蒜苗有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成。同时有防癌作用。蒜苗炒肉蒜香味浓郁，非常诱发人的食欲。蒜苗的营养丰富，它的维C含量是很高的，维C的优点是能够被铁离子中和，然后反原更多的铁元素，这样能够为人体所吸收。提高人对铁元素的利用率。因此贫血人士常吃蒜苗是有好处的。

豆芽炒韭菜是一道美味的菜肴。口感独特，回味无穷。绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经;具有清热解毒，醒酒利尿的功效。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经;具有清热解毒，醒酒利尿的功效。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

鸡蛋焖子是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花等。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥。如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇，然从临床校验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。