流心奶黄月饼

时间:2018-02-28 04:41:42 来源:凤凰网作者:月饼点击:

导读:流心奶黄月饼2018-02-28 04:31 来源:凤凰网原标题:流心奶黄月饼特别好吃的流心月饼,咬一口就幸福满满,回油后一定要加热吃才更赞
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原标题:流心奶特别好的流心,咬一口就幸福满满,回后一定要加才更赞。

简介

特别好的流心,咬一口就幸福满满,回后一定要加才更赞。

食材

奶粉、细砂、芝士片、咸、低粉、奶、芝士片、细砂奶粉、咸、香精、蜂蜜、炼乳、低粉、玉米淀粉

步骤

主料中的奶粉、细砂、鲜奶搅拌,放入芝士片

取3个蒸熟的咸碾碎,拌入奶芝士中,放入微波炉45秒

取出,过筛成细腻的糊状,

盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻 冻硬的流心馅整成方形

分成14等分,每份约8g,继续放入冰箱冷冻备用

辅料中的打散,加入过筛好的低筋面粉,搅拌成面糊

和30g小火加至微沸, 倒入面糊,一边倒一边搅拌

放入芝士片、细砂奶粉搅拌

加入2个碾碎的熟咸、几滴香精搅匀

倒入平底锅小火加,迅速搅拌翻炒,炒至奶馅成团盛出

贴着馅料面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏

冷却的奶馅分成14份,每份约28g,搓成小球,继续放入冰箱冷藏备用

取一份冷藏好的奶馅捏成小窝,入冻硬的流心馅,收口搓圆,放入冷冻冻硬

打发室温软化过的至顺滑

倒入蜂蜜和炼乳,搅拌均匀

倒入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉

混合成湿的面团,保鲜膜好,在室温下醒面半小时-1小时。

醒好的皮面团分成14等分,每份约15克,盖上保鲜膜备用

取一份皮面团,压扁后入冻硬的内馅

收口搓圆

好的表面沾面粉,轻轻搓成椭圆形,放入模具中

压成各种造型

压好形状胚要继续放入冰箱冷冻至完全冻硬

烤箱220~230度预,冻硬的表面喷,放入烤箱

烤3~4分钟后取出

继续烤8分钟至皮烤熟

烤好后,常温下放置一天回之前微波炉15s,食用口味更佳

小贴士

1.由于各家冰箱冷冻效率不一,流心馅冷冻时间可能需要3小时-1天不等,建议待流心馅冻硬后开始准备的奶馅及

2.刚做好的面团如果出现皮过干,可以加点蜂蜜,如果放一段时间干还有可能是室温低,因为在低温下会变硬。

3.如果有保不住内馅的情况,可增大单个皮的量

4.冷藏保存最多3天,建议食用

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