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99%的妈妈都不懂，怎么给宝宝选食用油？

时间：2018-02-27 14:23:10 来源：儿科医生鲍秀兰作者：脂肪酸点击：

宝宝到了一定的月龄就要吃油，在选择油上，有的家长非常纠结，到底给孩子选择什么油才是最合适的呢？橄榄油适合不适合孩子？

‍ 婴儿什么时候开始加“油”？‍

说起吃油，其实宝宝从出生开始吃奶那一刻就开始吃油啦，无论是母乳还是奶粉，其中的含有的脂肪提供的能量相对很高，也就是说宝宝的年龄越小，需要脂肪提供的能量所占的比例就越多，在婴儿初期接近50%。足月健康宝宝母乳喂养满6个月以后就要及时给宝宝添加辅食，接下来就可以给宝宝加“油”了。

‍如何给宝宝选油？‍

对于生长发育中的宝宝，对食物的要求相对比较高，对油的选择也不例外。构成油的脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中多不饱和脂肪酸当中的亚麻油酸和α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，如果缺乏了会影响儿童的发育和成人的健康。

动物来源的油，如猪油、牛油含有饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸比较高，多不饱和脂肪酸较多，对于成年人摄入过多的饱和脂肪会导致血脂异常，增加动脉粥样硬化的风险。所以，家庭用的烹调油建议含饱和脂肪酸不是太高的植物油（有的植物油含饱和脂肪酸同样高，例如棕榈油）。

不同的植物油含有脂肪酸构成也存在很大差别。橄榄油、茶籽油、花生油等含有较多的单不饱和脂肪酸，α-亚麻酸含量很低；玉米油、葵花籽油、麻油等亚油酸含量高，但α-亚麻酸含量也很低，大豆油、核桃油虽然含较高的亚油酸，但含有10%左右的α-亚麻酸，菜籽油当中单不饱和脂肪酸含量也高，但同样也含有10%左右的α-亚麻酸。而亚麻籽油、紫苏籽油含α-亚麻酸非常丰富，可高达50%以上。

根据中国营养学建议，我们每天摄入的α-亚麻酸占总能量的0.6%，婴儿所含比例更高，言外之意，我们吃的油当中，最好含有一定的α-亚麻酸。婴儿从添加辅食例如菜泥时，就可以加点亚麻籽油或核桃油等含有一定α-亚麻酸的植物油。

作者：刘长伟，营养学硕士，南京市儿童医院主治医师

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