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昆明“牛炖”——万有引力没掉下苹果，从锅而降的是涮牛肉？不尝此锅枉称吃货

时间：2018-01-27 10:25:13 来源：云南头条作者：昆明点击：

“我们不一样”，“有啥不一样”，“我们吃炊锅”，“你们吃火锅”，“炊锅是喃？”，“老昆明火锅噻”

在冬天火锅是不二之选的美食，满大街的都是重庆火锅、四川火锅、潮汕火锅，是时候换个口味、回归自己的味道，享受着只属于我们昆明人的“炊锅”

老昆明火锅在原来叫做“炊锅”，吃火锅又叫“吃炊”，上部分为煮菜的锅，烟囱穿锅而上在正中间，下部分是烧木炭的火炉

今日为你寻得一家正宗的、用心做的，地地道道的属于昆明人自己的火锅店，「牛炖」特色炊锅涮牛肉，做昆明人自己的“炊锅”，冬天吃温暖，夏天吃了不上火

牛顿，哦不，是牛炖，顾名思义涮牛肉了嘛！店的形象标志也是牛＋涮锅组合而成，简单、好记，又形象

1，时尚简单LOFT工业风店内环境

一进门就看到一排铁架子，每一排上都有几个罐罐，还有老板自己设计的“店语”，“时光不老，好酒不戒”，短短八个字，却是浓浓的老板自己的人生态度

走进一看这些罐罐还“暗藏玄机”，原来是薄荷呀~，吃牛肉当然不能少了薄荷的陪伴，为老板的机智打call

清新、亮眼的颜色搭配，让人眼前一亮，吃炊锅更加享受

随处可以见的LOFT工业风，抬头不经意间又是一种新鲜感，简单、但不失时尚度

连收银台都装修的那么时尚，“我们不一样”，不同于普通火锅店的装修，处处都体现着牛炖的独特之处

2，特色+诚意满满的“牛炖”菜品

好吃的美食店太多，但是要做有自己特色菜品的店，才能让人记住还流连忘返，“食不我待，去而不再”，又是短短八个字

透露出老板独到的经营理念

每一份蔬菜都十分新鲜，菜叶上的水珠就是很好的说明，分量也是超级足，足到让你怀疑“老板还要不要赚钱的呀？”

昆明人最爱的洋芋也是分量超足，满满一大碗，一点不少，老板说：“昆明人最爱吃的就是洋芋，，为什么分量不足点，价钱低点？”，可见老板真的很地道呀！

牛肉

新鲜＋嫩嫩的牛肉

吃炊锅肯定不能少了牛肉，牛炖家的牛肉是当天从寻甸拉上来，保证新鲜、没有注水

把牛肉放入炊锅中涮一下

小美女先帮你们尝一口

吃起来牛肉的嫩和汤汁的香

在口中绽放开来

野生方竹笋

从贵州专门运过来的野生方竹笋

这个笋子不同于平时吃的新鲜笋子，放入炊锅中煮一煮之后，一口咬下类似烟熏肉的味道，吃后让人不断地回味，这种味道要你亲自来尝过就懂啦！

凉拌鲫鱼

味道浓郁的凉拌鲫鱼

不用于傣味的酸辣口味，酱料渗透到鱼肉之中，鱼肉的鲜美夹杂着酱料的香味，让人忍不住一直吃，筷子不能停

炸牛肠

与醋绝配的炸牛肠

炸牛肠外酥里香，没有丝毫的油腻感，再蘸上一点醋，更具一番风味，照这种吃法绝对不出错

妈妈酥肉

家庭版“酥肉”

不同于平时在其他店内吃到的酥肉，牛炖家的酥肉就是平时自己在家做的，满满的家庭感，更加温馨

疯狂豆腐，独一无二的炸豆腐

区别于平时所吃的炸豆腐，外面还有一层“雪花”，本来就香酥的口感，加上外层的“雪花”的包裹，更加香酥

红糖糍粑

红糖+豆面包裹的糍粑

虽说红糖糍粑这道小吃很常见，但牛炖家的红糖糍粑口感，比小编在成都吃到更加好吃，点一盘吃了不后悔！

胡辣子蘸碟

“我们不一样”的胡辣子蘸碟

平时的胡辣子蘸碟浇上汤就好，牛炖家的在上之前淋了一层热油，胡辣子的香味“淋”之而出，搭配涮出的蔬菜或者肉，一个字“棒”！

招牌布丁

Q弹十足的小布丁，可爱的小布丁摇起来，Q弹十足忍不住吃它一口，吃起来QQ的还有淡淡鸡蛋香味

特色饮品

“红黄绿”齐了回魔仙堡

红小妹（洛神花味），黄小甜（百香果味），绿小仙（猕猴桃味）甜甜的、小仙女饮料在一起，喝了就可以回我们的魔仙堡了

我们不一样，但是都有一颗爱吃的心，风里雨里都无法阻挡我吃的步伐

吃腻了重庆、四川火锅的风味，换一个不一样的风味吃吃，回归老昆明火锅的吃法，享受这个冬日暖暖的“炊锅”

“牛炖”等你来临

地址：昆明市滇池路中央金座2栋1层7-10

冬天这样吃黄芪，手脚不冷，越来越有精气神！

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