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鱿鱼的做法，让您在家里也能做出饭店的美味！

时间：2018-02-27 14:23:10 来源：饭桶姐作者：鱿鱼点击：

鱿鱼是比较好吃的营养美食，很多人都爱吃鱿鱼这款美食，这款美食可以炒了吃，可以做成火锅吃，还可以用清水泡了煮汤吃，大家可以看看文章介绍的鱿鱼怎么做好吃，有空的时候自己做鱿鱼这款美食也是非常不错的哟，赶紧尝试一下。

一、鱿鱼怎么做好吃

1、鱿鱼用清水泡2个小时

2、鱿鱼切小条

3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮

4、配料葱段，蒜头，辣椒

5、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。鱿鱼茄子煲做好。

二、爆炒鱿鱼

1、鱿鱼清水泡2个小时

2、把鱿鱼的骨拔下来

3、切成小段(3毫米左右)

4、空锅，中小火，不要放油

5、把鱿鱼下锅翻炒，把表面的水分炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

7、把锅洗干净

8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

9、下鱿鱼翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

10、炒到鱿鱼的表面有点干，有香味就可以了

11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

三、香辣鱿鱼锅虾

1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。

2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

四、鱿鱼羹

1、鱿鱼先用塩水浸泡4小时，取出打横切长条;青葱、金针菇洗净切段;洋葱、竹笋切丝;香菇、黑木耳泡水后切丝。

2、汤锅煮水，水滚后加入柴鱼片，关火闷 10 分钟，滤掉柴鱼片即成柴鱼高汤。

3、起锅，加一大匙油，油热后先放入葱段、洋葱丝爆香，再加入木耳丝、金针菇炒出香气后加入酱油、白胡椒粉拌炒，再倒入柴鱼高汤煮滚。

4、下鱿鱼、加盐调味再煮5分钟。

5、太白粉加入冷水搅匀，倒入汤中勾芡。

6、调味料及九层塔依个人喜好加在个人的汤碗中。

知道了鱿鱼怎么做好吃以后，我们可以看看文章介绍的做鱿鱼的步骤，这款美食的做法比较多，学习起来也是比较方便的，所以喜欢吃鱿鱼的人可以尝试一下自己做了吃，鱿鱼泡发需要注意技巧，只有把鱿鱼泡好了，做出来的美食才更美味。

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