你家餐桌上的4种食物,是专家眼中的“抗癌良药”

时间:2018-02-27 14:06:18 来源:健康学作者:抗癌点击:

导读:你家餐桌上的4种食物,是专家眼中的“抗癌良药”2018-02-27 14:02 来源:健康学一个“癌”字有三个“口”,可见饮食与癌症的关系密
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一个“癌”字有三个“口”,可见饮食癌症关系密切。其实,最好的“抗癌良”就藏在日常饮食中。

《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请专家,告诉你餐桌上的抗癌“明星哪些,并教你如何效果发挥到最大。

受访专家

大连市中心医院营养科主任 王兴国

1

以西兰代表的芸薹属类

日本国家癌症研究中心公布的抗癌排行榜上,西兰名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰能有效预防前列腺癌的研究成果。

西兰的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率

硫代葡萄苷这种化学物质,会被西兰自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力

在烹饪时,加过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。

芸薹属类括:卷心、小、甘蓝、芥、大等。

2

萝卜为代表的萝卜属类

医学研究发现萝卜中含有芥子成分,能与多种酶作用,形成具有辛味的抗癌成分萝卜越,这种成分越多,防癌作用越强。

此外,萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。

萝卜属类括:大青萝卜、红萝卜、萝卜、心里美等。萝卜无论是生还是熟都能起到很好的防癌作用

3

以芥末为代表调味

芥末是芥的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动

此外,美国伊利诺伊大学研究发现,西兰蘸芥末或,能增强其防癌作用

芥末具有比较强烈的刺激气味,可以放入饺子或寿司食用

4

以香菇为代表的菌类

美、日等国科学发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力

蘑菇中含有的多体是抗癌活物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长

菌类不主张生建议至少要过焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入中。

本期编辑:王晓晴

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