时间:2018-02-26 22:23:25 来源:贵州卫视作者:大蒜点击:
大蒜是烹调各种美味佳肴都会用到的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品,具有潜在的抗癌特性。
大蒜的功效
/ 防癌抗衰老 /
大蒜里含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质,能提高身体器官的免疫力。大蒜还可阻断致癌物质——亚硝酸铵的合成,对口腔癌、食管癌、胃癌等有一定的预防效果。
/ 杀菌消炎 /
大蒜是天然的植物抗生素, 其中的“大蒜辣素”具有杀菌抗炎作用,尤其对上呼吸道感染、消化道感染、伤口感染等有很好的疗效。
/ 消除疲劳 /
大蒜搭配肉类食用,有助于维生素B1的吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能量,增强血液循环,从而起到缓解疲劳的效果。
/ 护心血管 /
大蒜可降低血管壁垃圾的沉积,抗血小板聚集,因而可保护心血管,起到降压降脂的效果,能有效预防脑血栓、动脉血管硬化等疾病。
大蒜中的脂溶性挥发油可显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。
大蒜捣成蒜泥,放置10~15分钟后再食用,这样有利于大蒜素生成,能有效杀菌。
烤蒜——抗衰老
大蒜除了生食、炒食、还可以烤着吃。外酥里嫩的烤蒜,不仅口感绵软、还能最大程度的保持了大蒜中的矿物质成分。
有高血压、高血脂的人,可用食醋泡大蒜食用,每天早上食用1~2瓣即可,可起到稳定血压的效果。
腌大蒜——抑制癌细胞
腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表,食用腌制大蒜对癌细胞有一定的抑制作用。
蒜蓉粉丝娃娃菜
原料:
娃娃菜三颗、粉丝一把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、香葱适量。
做法:
2、娃娃菜切成大块、蒜切末备用;
4、将娃娃菜和粉丝整齐地摆到盘中;
5、蒜末煸炒后放到粉丝上,加剁椒;
关于大蒜的秘密
紫皮蒜更抑菌,独头蒜更抗癌。紫皮蒜口感更辛辣,活性成分更高,抑菌效果更明显。
新上市的大蒜因为含水量较高,买回家后应该平铺晾干,放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽,保存时应注意表皮完整。
小 贴 士
1.肠胃功能不好的人,每天吃蒜不宜超过1瓣;肠胃功能较好的人,每天不超过3瓣。
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