时间:2018-02-25 11:04:21 来源:点滴de美食作者:猪肝点击:
今天是周末,虽然由于春节假期的原因,周六调成上班,仅休一天,但是这周末时光还是不能浪费的。
猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
无论是对于春节饮食过度的适当排毒,还是对于久坐一族而言,周末吃点猪肝,对身体是非常有益的。一般猪肝除了白煮蘸酱,猪肝汤,就是爆炒了。无疑,爆炒是口感最佳的,跟着我来学习一下猪肝的做法。
猪肝,葱姜蒜,青椒,红辣椒
2、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。
3、姜、葱、蒜、青椒,洗净切好。锅底少量油,爆香葱姜蒜,放入红绿辣椒翻炒。
4、猪肝下锅爆炒
6、盛盘出锅,可以美美的吃了。
买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。然后放在水中浸泡20分钟。
烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上。
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