时间：2018-02-22 20:44:34 来源：舌尖上的美味作者：发糕点击：
自己在家里做发糕呢，做米发糕的难度相对要打一些，很多朋友都有失败的经历。所以今天小编来给大家分享一个非常简单的方法，按照这个方法来做绝对成功。
1、这次分享的发糕是用红薯来做（当然你也可以用紫薯或者南瓜），第一步就是把红薯去皮洗净后切成块。分量是220g左右。
2、把红薯用蒸熟，蒸透，然后放在碗里，然后加120克白砂糖拌匀。
3、准备一个锅，倒入100克清水，300克底筋面粉，5克干酵母，2克盐然后把红薯泥倒入锅里，和成面团。
4、把和好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大小。（时间大概是2个小时左右即可）
5、把发酵好的面团表面撒一些面粉后，切开放在容器里，大概9分满，然后盖上保鲜膜二次发酵20到30分钟。
6、二次发酵后，发糕放入蒸锅前，一定要用刀在面上划一个十字，这样蒸出来会更好。
7、最后放在蒸锅里，蒸锅的水一定要放够，1500毫升以上。然后盖上盖子，全程大火蒸40到50分钟即可。
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