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大师教你简单制作红烧大虾,祝你春节回家露一手「发财中国年」

时间:2018-02-19 08:45:13 来源:舌尖上的美味作者:大虾点击:

导读:大师教你简单制作红烧大虾,祝你春节回家露一手「发财中国年」2018-02-19 08:23 来源:舌尖上的美味春节期间的饭桌上少不了山珍海味
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春节期间的桌上少不了山珍海味,大更是餐桌上不可少的一道佳肴,红烧大是山东胶东风味名,属于鲁系。色泽红润亮,鲜嫩,滋味鲜美。本期我们找到的是鲁大师张玉河审核修订的红烧大的烹饪方法,口感正宗,制作简单,欢迎大家成烹饪。

市井自媒每周更新三期适合家庭制作美食,这些谱都是精心寻找的经典,全部是由伍钰盛、颜景祥、常静、蔡启厚、沈士瑞、张玉河、胡长龄、崔伯成等这些国宝级烹饪大师、各个系的泰斗审核或编写的,做法正宗,色味俱佳、唇齿留香 ,欢迎大家收藏烹制。

红烧大

烹饪难度:简单

系:鲁

烹饪食材

主料:大对4对

调料60克,生抽2克,5克,鸡精1克,料酒20克,葱、姜适量

烹饪方法

1、姜对部沙去除,抽取背部线,洗干净备用。

2、锅内放较多,旺火八成,将放入炸至五成熟备用(注意这里尽量放多炸,不是炒,几十秒就可以了可以保证的鲜嫩口感)

3、锅内底,葱姜爆香,放、生抽、、料酒、炸好的

4、小火收汁,汁剩余三分之一时,加入鸡精,将整齐摆入盘中,最后将剩余的汁浇在大上。

最后可加入小葱段,蒜泥等撒在大上增加风味,这样一道完美的红烧大就完成了,这道红烧大制作过程简单,色泽红润亮,鲜香,鲜甜可口,特别适合老人孩子食用

烹饪记忆步骤

-煨-收汁装盘

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