【爱的巧克力】享受甜蜜幸福时,让我们一起揭开巧克力的“神秘面纱”

时间:2018-02-14 12:24:44 来源:健康上海12320(上海市健康教育所)作者:巧克力点击:

导读:【爱的巧克力】享受甜蜜幸福时,让我们一起揭开巧克力的“神秘面纱”2018-02-14 11:37 来源:健康上海12320(上海市健康教育所
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“你不能拒绝巧克力,就像你无法拒绝情。”

电影《浓情巧克力》中女主角如是说。巧克力魅力是无法抵挡的,每每到了情人节,恋人总是钟情于这种入口即化、丝丝顺滑、润于心田的美味

在我们放肆地享受甜蜜幸福感的同时,到底巧克力又给我们健康带来了什么呢?下面小编请专家从营养的角度为大家揭开巧克力的“神秘面纱”。

巧克力富含可可碱,它类似于咖啡因和碱,有兴奋神经和提神的效果。在抗抑郁上,巧克力因含有丰富的苯乙胺,其能使人产生欣感,发挥重要情绪调节作用

同时,巧克力中的烷醇和多酚类物质能够起到抗氧化、防止液中小板聚集,从而减少栓形成,改善管功能的作用。其中,二者在巧克力里含量尤高。

人们需求的提高使得巧克力的品种日益增多

牛奶巧克力是在生产工艺上减少可可粉含量,增加了乳类含量,使巧克力有了极致丝滑的口感。然而,牛奶中的质抵消了烷醇的部分功能,使得抗氧化功效减弱。

牛奶巧克力的基础上,加入了坚果碎,便是果仁巧克力坚果富含维生素和矿物质,尤其是B族维生素,在营养上有了加分。

巧克力则是可可脂和分代替可可粉。在含甜度上,是所有巧克力中的冠军。所以,在人体出现、急需补充分和能量的情况下,巧克力是迅速恢复体能的首选。相反,尿病人士平日尽量减少食用巧克力

巧克力因为其高含量的可可带来的苦涩感而闻名。正是这种苦涩感赋予巧克力大量的抗氧化物质,使得它成为最健康巧克力。而且,巧克力还有增强饱腹感、降低食欲效果建议减肥人士选用可可含量70%以上的巧克力,代替其他高分高能的零食

总之,巧克力中可可本身益处多多,但因为生产工艺所带来的高脂肪和类,导致营养比例失衡,每日切勿贪食。

(作者:复旦大学附属金山医院营养医师)

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