年夜饭上有再多的大鱼大肉,这道凉菜也必须上桌,解荤腻又开胃!

时间:2018-02-14 06:03:24 来源:舌尖上的美味作者:大鱼大肉点击:

导读:年夜饭上有再多的大鱼大肉,这道凉菜也必须上桌,解荤腻又开胃!2018-02-14 05:44 来源:舌尖上的美味马上就要到中国最隆重的节日了
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马上就要到中国最隆重的节日了,那就是“过年”。在这过年之际,人们请客访友,那是必不可少的。餐桌上的大也是家常便了,但是有再多的大这道特色凉也要必须上桌,几口它,能让你荤腻全无。

富贵开,凉拌

主料:葵200克、豆瓣酱20克、少许。

做法

1. 将葵洗净,斜切厚片。

2.锅里放烧开,放入一,然后将切好的葵倒入锅内,葵倒入锅内后,再烧开后马上就捞出来即可。

3.捞起来后马上投入凉里冷却,以保持颜色和口感。

4.豆酱入锅加些调和咸味,煮开了盛起来晾凉,备用。

5.漏勺沥干分,然后在盘子里面摆成菊形状,摆盘的时候外面摆一圈。

6. 摆好菊形状以后浇上适量的豆酱汁即可。

制作技巧

1.葵要选用嫩的,并且个要均匀。

2.煮葵的时候是:开-放入葵-再开-搅拌几下-出锅。如果时间煮过了颜色非常难看,影响食欲

3.里面捞出来的时候一定要马上投入到冷里面,有冰块加入更好,最短的时间让它冷却,这样可以保持颜色和口感。

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